Il cioccolato è un dolce amato e molto ambito. È associato al piacere. L'unica cosa che potrebbe essere più deliziosa è una torta al cioccolato con ciliegie. Le opzioni di cottura sono molteplici. Ecco alcune deliziose ricette che possono essere utilizzate come base per l'improvvisazione culinaria.

Pan di Spagna

La ricetta più semplice e veloce è quella del pan di Spagna. Per l'impasto:

  • 1 uovo
  • Mezzo bicchiere di latte
  • 3 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cucchiai di cacao
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaio di amido
  • Lievito in polvere
  • 200 grammi di ciliegie
  • gocce di cioccolato

Per la crema:

  • 150 grammi di panna acida
  • 3 cucchiai di zucchero
  • Vanillina

Torta al cioccolato con ciliegie 2

Per preparare la ricetta del pan di Spagna, sbattete l'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete lentamente il cacao, la farina e il lievito, mescolando accuratamente con una spatola di legno. È meglio sciogliere l'amido in un po' d'acqua prima di aggiungerlo.

Infine, aggiungete l'olio vegetale e il latte. Mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto liscio. Dovrebbe essere elastico, elastico e scorrevole con il cucchiaio. Versate l'impasto in una teglia rotonda dai bordi alti. Rivestite il fondo della teglia con carta da forno e ungete bene i bordi con il burro.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C (400 °F) fino a cottura ultimata. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione della teglia. È possibile verificare la cottura inserendo uno stecchino di legno o uno stuzzicadenti: se esce pulito e asciutto, è pronta.

La ricetta per la crema è semplicissima: sbattete la panna acida con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Potete aggiungere la vaniglia per aromatizzare la crema.

Tagliare il pan di Spagna pronto a strati. Spalmare ogni strato con la crema e guarnire con le ciliegie (prima denocciolate). Spalmare la crema sulla torta assemblata, cospargere con gocce di cioccolato, guarnire con frutti di bosco e servire.

Torta "Tre Cioccolatini con Ciliegie"

Torta al cioccolato con ciliegie 3

La ricetta che segue soddisferà anche i più golosi. Combina frutti di bosco con tre tipi di cioccolato per creare un pan di Spagna aspro, una mousse delicata e un soufflé soffice. Questa ricetta può sembrare complicata, ma non lo è, quindi non lasciatevi intimidire.

Per la base dei biscotti occorre prendere:

  • 4 uova
  • 2 tavolette di cioccolato fondente (deve essere non poroso e senza additivi)
  • 100 grammi di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di cacao
  • Vanillina
  • 300 grammi di ciliegie

Per preparare lo strato intermedio avrai bisogno di:

  • 350 ml di panna, almeno il 30% di grassi
  • 2 tavolette di cioccolato al latte
  • Mezzo bicchiere d'acqua
  • 2 cucchiai di cacao
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Sale sulla punta di un coltello

Lo strato superiore è preparato con i seguenti prodotti:

  • 350 ml di panna fresca (almeno il 30%)
  • Una tavoletta e mezza di cioccolato bianco
  • 1 cucchiaino di gelatina
  • 1 cucchiaio di acqua ghiacciata

La ricetta del pan di Spagna è la più complessa. Mettete il cioccolato spezzettato in una ciotola e mettetela a bagnomaria. Mentre si scioglie, aggiungete il burro e il cacao. Mescolate bene il tutto e lasciate raffreddare. In una ciotola a parte, sbattete i tuorli con la vaniglia. Mescolate i tuorli con il composto di cioccolato e burro fino a ottenere un composto liscio.

Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero. Incorporare il composto spumoso ottenuto al composto di cioccolato, facendo molta attenzione a non far perdere volume agli albumi. Cuocere l'impasto ottenuto in una teglia dai bordi alti a 180 °C per circa 30 minuti.

Mentre il pan di Spagna si raffredda, preparate lo strato intermedio. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e mescolatelo con il cacao in polvere sciolto in acqua. Montate la panna, aggiungendo gradualmente zucchero e sale, fino a ottenere una consistenza soffice. Unite i due composti e amalgamate bene.

Distribuire le ciliegie tagliate a metà in uno strato uniforme sullo strato di torta raffreddato. Versare il composto di cioccolato al latte sopra, livellarlo e riporre in frigorifero fino a quando il secondo strato non si sarà completamente solidificato. Ci vorrà circa un'ora. Disporre le bacche sopra lo strato finito, proprio come fareste su un pan di Spagna.

La ricetta per lo strato superiore inizia con la preparazione della gelatina. Versateci sopra acqua ghiacciata e lasciatela gonfiare per 10 minuti. Quindi, portate a ebollizione 100 ml di panna e unitela alla gelatina e al cioccolato bianco. Montate 250 ml di panna a neve ferma e incorporatela al composto di cioccolato raffreddato. Versate delicatamente il composto sullo strato precedente e lasciatelo rapprendere.

La torta finita avrà un aspetto davvero spettacolare. Può essere servita semplice o guarnita con frutti di bosco ricoperti di sciroppo al cioccolato.

Torta di ciliegie ubriaca

Torta al cioccolato con ciliegie 4

La torta al cioccolato più famosa e popolare è la "Ciliegia ubriaca". La sua ricetta semplice può essere utilizzata per preparare dolci fatti in casa. La torta è composta da soli tre ingredienti:

Biscotto:

  • 2 tazze di zucchero
  • 2 tazze di farina
  • 6 cucchiai di cacao
  • Lievito in polvere
  • 1,5 cucchiaini di soda
  • 1 bicchiere di latte
  • 2 uova
  • 1 bicchiere di acqua bollente
  • Mezzo bicchiere di olio vegetale

Riempimento:

  • 2 tazze di ciliegie fresche snocciolate
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 bicchiere di cognac o altra bevanda forte e aromatica
  • sciroppo di cioccolato

Smalto:

  • 1 tavoletta di cioccolato fondente
  • 6 cucchiai di latte
  • 3 cucchiai di cacao

Per prima cosa, preparate le ciliegie. Il giorno prima di preparare la torta, cospargetele di zucchero e bagnatele nel cognac. Per preparare il pan di Spagna, mescolate insieme zucchero, farina, cacao, lievito e bicarbonato. In una ciotola a parte, sbattete leggermente le uova con il latte e l'olio vegetale. Unite tutti gli ingredienti.

Mescolando, versare l'acqua bollente nell'impasto. Portare il composto a una consistenza liscia e lasciare riposare per 15 minuti. Versare l'impasto nella teglia e infornare. Dividere lo strato di torta pronto in due, prelevare il composto e formare delle ciotole. Tritare il composto, mescolarlo con due terzi delle ciliegie e dello sciroppo di cioccolato, metterlo nello strato inferiore della torta e ricoprire con lo strato superiore.

La ricetta della glassa è la più semplice: sciogliete il cioccolato e aggiungete il latte. Versate la glassa sulla torta fino a ricoprirla completamente. Lasciate rapprendere leggermente, quindi guarnite con cacao in polvere e una ciliegia.

Ogni ricetta è unica a modo suo. La torta al cioccolato e ciliegie è un dessert perfetto per risollevare il morale e deliziare chiunque la provi.

Video ricetta per torta al cioccolato con ciliegie