Molte casalinghe moderne credono che la "Steepka Rastrepka" sia una ricetta Napoleonica semplificata. Ma le nostre madri confermeranno che è apparso molto prima del suo fratello straniero. Da dove viene questo nome? Se avete mai letto le fiabe di Hoffmann, ricorderete una delle immagini in copertina. Raffigura un ragazzo di nome Styopka lo Scarmigliato, il personaggio principale. La testa rotonda e rossa del ragazzo mi ricorda molto questa torta. Ma forse questo non ha alcun significato nell'etimologia del nostro nome.

Cominciamo col dire che la ricetta è stata creata molto tempo fa. A quei tempi, i nomi Stepan, Ivan e Peter erano nomi molto comuni e popolari. La seconda parte del nome deriva da una certa somiglianza tra l'aspetto di un ragazzo di strada trasandato e il design altrettanto semplice della torta. Questo è in realtà un vantaggio per noi: meno linee formali, meno tempo ci vuole per decorarla. Questo nome popolare può anche essere spiegato dal fatto che non richiede molti ingredienti, per non parlare di quelli costosi.

Se cercate una ricetta per una torta economica e deliziosa, che si possa preparare in pochi passaggi, allora la "Stepa Rastrepa" è un must. Questo è particolarmente importante per le giovani mamme che desiderano prendersi cura del proprio figlio e allo stesso tempo accontentare il marito. Il processo può essere suddiviso in diverse fasi, intervallate da pause: impasto e preparazione della glassa (20 minuti), cottura della base della torta (1,5 ore) e assemblaggio e decorazione (20 minuti).

Esistono diverse varianti di questo dessert. A seconda del tipo di panna utilizzata, esistono ricette con panna acida, crema al burro e crema choux. L'impasto può essere preparato con o senza panna acida, con o senza vodka. Ma l'ingrediente principale è sempre la margarina o la crema spalmabile. Per iniziare, consiglio di provare una ricetta semplificata.

"Steepka Rastrepa" con panna acida

Ricetta della torta a balze Styopka 2

Prodotti necessari:

  • Una confezione di crema spalmabile o margarina - 250 g
  • Panna acida – mezzo bicchiere + 1 litro
  • Uovo di gallina - 1 pz.
  • Zucchero semolato - 500 g
  • Vodka – 2 cucchiai.
  • Acqua pulita molto fredda - 200 ml
  • Farina di frumento: quanto ci vorrà per preparare l'impasto?
  • Limone, sale - sulla punta di un coltello

Procedimento di cottura:

  1. Formate un vortice di farina sul tavolo. Con un coltello, tagliate la crema spalmabile in piccoli pezzi direttamente nella farina. Strofinatela con la punta delle dita. Sbattete l'uovo e impastate. Aggiungete all'acqua il succo di limone, il sale, 1 cucchiaio di zucchero e la vodka. Mescolate bene. Versate il tutto nel composto di uova e farina. Impastate velocemente fino a ottenere un impasto elastico. Formate 10-8 palline e mettetele in frigorifero per un'ora e mezza.
  2. Per la crema, sbattere lo zucchero semolato rimasto con la panna acida. Mettere in frigorifero.
  3. Trascorso il tempo necessario, stendete ogni pallina su carta da forno. Posizionate un tagliapasta sulla superficie e tagliate a misura. In questo modo otterrete bordi uniformi. Non accartocciate i ritagli! Bucherellate frequentemente l'intera superficie con una forchetta. Cuocete ogni teglia fino a doratura. Il processo sarà più veloce se ne cuocete più di una alla volta.
  4. Disponete i ritagli di pasta su una teglia e infornate. Poi, frullateli fino a ottenere delle briciole. In alternativa, potete raccogliere tutti i pezzetti in un sacchetto e sbriciolarli con un mattarello.
  5. Assemblare e decorare la torta. Spalmare la glassa su tutti gli strati, sulla superficie e sui lati. Cospargere la superficie con il crumble preparato.

Se volete che la torta "Steepka Rastrepka" risulti identica alla versione comprata, provate la seguente ricetta: dopo aver glassato tutti gli strati tranne quello superiore, posizionateci sopra un piatto pieno di un barattolo da tre litri d'acqua. Questo creerà un peso. Lasciate riposare la torta in questo modo per una notte, quindi decoratela.

Torta al latte condensato

Ricetta della torta a balze Styopka 3

Questa ricetta è un po' più costosa, ma per gli amanti del latte condensato è una vera delizia!

Prodotti necessari:

  • Crema spalmabile – 250 g
  • Farina di grano tenero - 320 g
  • Acqua fredda - un bicchierino
  • Limone e sale - un pizzico ciascuno
  • Burro – 200 g
  • Latte condensato bollito - 200 g

Procedimento di cottura:

  1. Mescolare e sciogliere il sale e l'acido citrico nell'acqua.
  2. Grattugiare o tritare la crema raffreddata. Aggiungere l'acqua e mescolare con la farina. Formare 8-9 palline. Lasciare in frigorifero per un'ora.
  3. Lasciate ammorbidire il burro. Poi sbattetelo con il latte condensato.
  4. Dopo un'ora, togliete le palline una alla volta e stendetele su carta da forno. Rifilatele per dargli la forma desiderata. Disponetele su un foglio di carta da forno a parte.
  5. Cuocere le torte fino a quando non saranno leggermente dorate.
  6. Cuocere i pezzi e ridurli in briciole.
  7. Assembla la torta. Glassa tutti gli strati con la glassa. Fai lo stesso per la parte superiore e i lati. Ora cospargi la superficie e i lati con le briciole. Per distribuire uniformemente le briciole sui lati, prendi un foglio di carta e posiziona il bordo della carta sulla superficie della torta.
  8. Assicuratevi di lasciarlo riposare per tutta la notte.

La torta è ancora più deliziosa se si aggiungono noci tritate alla copertura di briciole. Si può anche cospargere con scaglie di cocco o mandorle a lamelle. Si può anche insaporire la ricetta aggiungendo frutti di bosco freschi tra gli strati (ad esempio, mirtilli rossi o ribes aggiungeranno un sapore aspro). Per gli adulti, esiste una ricetta per inzupparla nel cognac o nel liquore. Questo rende il dessert ancora più morbido e saporito.

Buon appetito. Spero tanto che anche la tua famiglia apprezzi la Styopka Rastrepka!

Video ricetta per la torta "Steepka Rastrepka"