Arriva l'inverno, le temperature scendono e la brina si forma su terra, erba e cespugli. Un fenomeno familiare e consueto in questo periodo dell'anno. Ma la brina che adorna la tavola delle feste è una novità. Ma la sorpresa passa quando si scopre che questo è il nome di una deliziosa torta (foto), la cui ricetta prevede l'utilizzo di quattro ingredienti contemporaneamente: pan di Spagna e meringa "secca" per gli strati della torta, crema al burro e caramello per lo strato e meringa "umida" per la decorazione.

Questa struttura a più livelli può sembrare eccessivamente intricata, ma è proprio questo il vero significato di una torta: eleganza e raffinatezza. Nonostante l'apparente complessità, creare questa meraviglia dolciaria in casa è assolutamente possibile. Basta conoscere la ricetta giusta, preparare gli ingredienti necessari, credere in se stessi e, naturalmente, impegnarsi. E ora, la magnifica e scintillante Frost (foto) troneggia orgogliosa al centro della tavola delle feste, catturando gli sguardi ammirati dei vostri ospiti.

Ingredienti

Torta di gelo 2

Per preparare una torta a strati, è necessario pianificare in anticipo gli ingredienti. Averli a portata di mano è essenziale per garantire la riuscita del capolavoro. Per farlo, avrai bisogno di:

Per il biscotto:

  • uova – 4 pezzi;
  • farina - 1 tazza;
  • zucchero - 1 tazza;
  • lievito in polvere – 1 cucchiaino;
  • acqua bollente – 3 cucchiai;
  • olio vegetale – 3 cucchiai.

Per la meringa secca:

  • proteine ​​– 4 pz.;
  • zucchero - 1 bicchiere.

Per la meringa “bagnata”:

  • proteine ​​– 4 pz.;
  • zucchero – 200 g;
  • un pizzico di acido citrico.

Per la crema:

  • latte condensato bollito – 200 g;
  • burro – 200 g;
  • vanillina.

Inoltre, la torta dovrà essere bagnata: con caffè zuccherato con latte (200 g) o con la stessa quantità di sciroppo di zucchero.

Pan di Spagna

Preparazione della torta glassata

Prima di iniziare a realizzare il tuo grande progetto, devi decidere: da dove iniziare esattamente per preparare una torta a più piani? La ricetta dice: dal pan di Spagna, ovviamente. E poiché tutti gli ingredienti sono già pronti, è il momento di iniziare:

  1. Per prima cosa, accendete il forno. La temperatura richiesta è -180 gradi.
  2. Versate quindi lo zucchero nella ciotola della planetaria, aggiungete le uova e iniziate a sbattere, aumentando la velocità al massimo. La ricetta prevede che questo processo duri 10 minuti.
  3. Ora riducete la velocità al minimo e aggiungete gradualmente la farina mescolata con il lievito. Infine, aggiungete l'acqua bollente e l'olio vegetale. In questo ordine.
  4. Trasferite l'impasto preparato in una tortiera a cerniera foderata con carta da forno e infornate nel forno preriscaldato. La ricetta prevede una cottura di 30 minuti.

Meringa secca

Per risparmiare tempo ed evitare che il forno resti inattivo, la ricetta consiglia di preparare la meringa secca. Per farlo:

  1. Montare gli albumi. Iniziare a bassa velocità finché non diventano torbidi, quindi aumentare la potenza del mixer fino alla massima potenza. La ricetta consiglia di aggiungere lo zucchero solo dopo che si è formata una bella schiuma. Continuare a montare per altri 5 minuti dopo aver aggiunto lo zucchero.
  2. Il composto di albumi è pronto. La ricetta consiglia di utilizzare una sac à poche per formare uno strato di torta rotondo, delle dimensioni della futura torta, su una teglia rivestita di carta da forno.
  3. È il momento di sfornare il pan di Spagna e lasciarlo raffreddare. Abbassate la temperatura del forno: 100 gradi Celsius (212 gradi Fahrenheit) sono sufficienti per lo strato di meringa. Dovrà riposare in un luogo caldo per esattamente due ore. Dopodiché, spegnete il forno, ma la ricetta consiglia di prendervi tutto il tempo necessario per sfornare lo strato: lasciatelo riposare lì per un'altra ora.

Crema

Ricetta della torta Frost

Quale torta puoi immaginare senza glassa? La glassa non fa eccezione. Quindi, è il momento di prepararla. È semplicissimo da preparare: per prima cosa, sbatti il ​​burro ammorbidito con la vaniglia, poi aggiungi il latte condensato bollito.

Meringa bagnata

La torta sarà decorata, come accennato in precedenza, con meringa bagnata. Si prepara come segue:

  1. Prendete una pentola da 2 litri e unite gli albumi, l'acido citrico e lo zucchero. Mettete la pentola a bagnomaria e iniziate a montare. Questo processo dura circa 10 minuti. Una volta che il composto avrà raddoppiato il suo volume, togliete gli albumi dal fuoco.
  2. A questo punto, la ricetta consiglia vivamente di trasferirli in un'altra ciotola e di mescolare per altri 5 minuti. A questo punto, la meringa si sarà raffreddata quasi completamente.

Assemblea

Ora è il momento di assemblare la torta. È un momento cruciale ed emozionante. Quindi, iniziamo:

  1. Per prima cosa, tagliate il pan di Spagna in due strati. Poi, inumidite ogni strato con la glassa desiderata.
  2. Spalmate generosamente la crema sul fondo, adagiatevi sopra uno strato di meringa secca e spalmate altra crema. Il terzo strato sarà un altro strato di pan di Spagna.
  3. Ora dovete rifinire la torta, eliminando la meringa in eccesso. Quindi, glassate i lati con la crema al caramello rimanente. Se avete molta crema, potete glassare anche la superficie.
  4. Il finale è vicino. Manca solo la decorazione. È a questo che serve la meringa "bagnata". Anche in questo caso, la sac à poche torna utile: riempitela con il composto di albumi e usatela per creare meravigliosi motivi intorno alla torta.

Se volete, potete (per la gioia della vostra famiglia) decorare il dolce come nella foto, con un disegno alimentare su carta da forno. Oppure potete ricoprirlo con mastice o noci: anche questo è facile oggigiorno. Tuttavia, anche senza di essi, il Frost festivo è sorprendentemente bello.

Vi auguriamo di riuscire a padroneggiare la ricetta e buon appetito!

Video ricetta per preparare la torta glassata