Quando fa caldo, a volte si ha anche voglia di qualcosa di dolce. E se i dolci grassi e ipercalorici non vi attirano, una torta con yogurt e frutta vi verrà in soccorso. Il suo sapore è molto simile a quello del gelato preferito da tutti, ma è un sostituto perfetto per qualsiasi occasione speciale. Questa ricetta per dessert a base di yogurt alla frutta è infinitamente versatile. Ecco le varianti più comuni.

Torta a base di gelatina con frutta

Per preparare questo dessert è necessario procurarsi i seguenti ingredienti:

  • 200 grammi di biscotti di pasta frolla;
  • 70 grammi di burro.

Ricetta del ripieno:

  • 2 banane;
  • 4 cucchiai di gelatina;
  • 4 kiwi;
  • un cucchiaio di succo di limone;
  • mezzo bicchiere d'acqua;
  • mezzo litro di yogurt;
  • 70 grammi di zucchero.

Come decorazione potete usare kiwi e mandorle.

La ricetta prevede i seguenti passaggi:

  1. Sbriciolate i biscotti con le mani o con un mixer fino a ottenere delle briciole fini.
  2. Ammorbidire o riscaldare il burro e poi mescolarlo con le briciole.
  3. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
  4. Rivestite la teglia con carta da forno e versatevi il composto per biscotti, dandogli la forma di una torta.
  5. Mettete il composto in frigorifero per mezz'ora.
  6. La gelatina può essere precedentemente messa a bagno in mezzo bicchiere d'acqua e lasciata gonfiare per mezz'ora.
  7. Tagliare il kiwi sbucciato a cubetti e mescolarlo con lo zucchero e il succo di limone.
  8. Scaldare il composto con la frutta sul fuoco finché i kiwi non rilasciano il loro succo, quindi toglierli e lasciarli raffreddare.
  9. Aggiungere lo yogurt e la gelatina e mescolare accuratamente.
  10. Disporre le fette di banana sulla base della torta e versarvi sopra il composto di yogurt.
  11. Lasciare rassodare nel congelatore per un'ora.
  12. Prima di servire, separare la torta allo yogurt con frutta dalla carta da forno, come mostrato nella foto.

Il dessert è pronto, potete gustarlo!

Dessert con yogurt e frutta

Torta allo yogurt con kiwi

La stessa deliziosa delizia può essere preparata con la ricotta. Per questa ricetta servono:

  • 4 uova;
  • 2 tazze di zucchero (per l'impasto e per la crema);
  • un bicchiere di farina;
  • tre cucchiai di cacao;
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere;
  • mezzo chilo di ricotta;
  • mezzo litro di yogurt;
  • una confezione di gelatina;
  • 100 ml di acqua;
  • frutti di bosco.

Ricetta:

  1. Per preparare la torta di ricotta e yogurt, bisogna prima sbattere le uova con lo zucchero fino a formare una schiuma densa.
  2. Aggiungere il cacao, il lievito e la farina al composto di uova.
  3. Impastare fino a ottenere una consistenza simile a quella della panna acida densa.
  4. Versate l'impasto nella teglia e infornate a 180 gradi per mezz'ora.
  5. Il biscotto finito deve essere tagliato in pezzi spessi 2 cm.

Continuiamo a preparare la torta di ricotta e yogurt e ora iniziamo con la ricetta della parte di ricotta:

  1. Per ottenere una crema densa, utilizzare una bustina di gelatina da 25 grammi. Versare il contenuto in un bicchiere e aggiungere acqua per addensare.
  2. Nel frattempo, frullate la ricotta e lo yogurt fino a ottenere una crema liscia. Se la crema risulta troppo dolce, potete aggiungere un po' di zucchero.

Adesso assembliamo la torta di ricotta e yogurt, come mostrato nella foto.

  1. Rivestire il fondo della teglia con carta da forno e versare un po' di crema.
  2. Disporre i pezzi di pan di Spagna in un unico strato, guarnire con frutti di bosco o frutta e versare la crema. Ripetere l'operazione più volte. L'ultimo strato dovrebbe essere di crema.
  3. Coprite la torta di ricotta e yogurt con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per tutta la notte.

Potete rendere la ricetta più gustosa aggiungendo della glassa al cioccolato. Il dessert risulterà esattamente come quello in foto. Potete sostituire i frutti di bosco con qualsiasi altra frutta di vostro gradimento.

Opzioni di ricetta

Torta allo yogurt con arance

Qualsiasi ricetta di torta allo yogurt può essere personalizzata a piacere. Ad esempio, sostituisci kiwi, ananas e banane con frutta e bacche di stagione (fragole, pesche, albicocche, ecc.), come nella foto. Il dessert non perderà il suo sapore e risparmierai sulla farcitura.

Anche la ricetta della crema può essere variata. Potete usare yogurt comprato al supermercato o prepararlo in casa con degli appositi starter. Potete aggiungere panna, ricotta o persino formaggio spalmabile al soufflé. Per decorare, usate bacche, frutta, noci o albumi montati a neve, che possono essere utilizzati per creare qualsiasi disegno o messaggio.

Anche la base della torta può essere varia: biscotti, strati fatti in casa o già pronti. Se non avete nessuno dei due, preparate della gelatina allo yogurt, versatela in uno stampo e guarnitela con la frutta. Una volta rimossa la carta da forno, potete servirla come una normale torta.

Qualunque sia la ricetta che sceglierai, questo yogurt non sarà solo delizioso, ma anche sano. Se non sei sicuro della qualità dello yogurt comprato al supermercato, preparalo tu stesso. Acquista una coltura starter speciale in un negozio o in farmacia, scioglila nel latte e lasciala in un luogo caldo. Dopo qualche ora, il tuo yogurt naturale sarà pronto.

Nella calura estiva, questo dessert freddo è insostituibile. Potete servirlo anche con il gelato.

Video ricetta per preparare la torta allo yogurt