Torta al cioccolato e crema pasticcera: ricetta e foto sul sito All About Desserts

Contenuto

1 Con cioccolato fondente e ricotta
- 1.1 glassa per torte
2 Video ricetta per preparare la torta al cioccolato e crema pasticcera
- 2.1 Ingredienti

Una delle combinazioni più deliziose è probabilmente quella tra un buon formaggio fresco e cioccolato fondente. E se usate sapientemente questi due prodotti in cucina, o più precisamente in pasticceria, otterrete un prodotto squisito. cheesecake al cioccolatoPreparare questa prelibatezza a casa, deliziare la famiglia o sorprendere gli ospiti in un'occasione speciale, è del tutto possibile e relativamente facile.

Con cioccolato fondente e ricotta

Questa torta al cioccolato con palline di ricotta piacerà sicuramente a grandi e piccini. Inoltre, questa delizia non è solo deliziosa, ma anche sana. Quindi, per prepararla in casa, preparate in anticipo i seguenti ingredienti:

2 cucchiai di farina;
Un pizzico di sale;
50 g di cioccolato fondente;
Mezzo cucchiaino di lievito in polvere;
2 cucchiai di zucchero vanigliato;
120 g di zucchero;
4 cucchiai di amido di mais;
250 g di ricotta;
6 uova di gallina;
3 cucchiai di cacao;
50 g di scaglie di cocco.

Per prima cosa, prepariamo uno degli ingredienti più essenziali, essenziali per qualsiasi torta al cioccolato e crema pasticcera: le palline di crema pasticcera. Mettete la crema pasticcera, 2 cucchiai di amido, 50 grammi di zucchero e due tuorli d'uovo in una piccola ciotola. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Quindi, prendete una teglia rotonda e foderatela con carta da forno. Ungetela con un sottile strato di burro. Quindi, distribuite delicatamente la crema pasticcera, usando le mani bagnate per formare delle palline. Poiché la crema pasticcera è morbida, non otterrete delle "palle" perfette, ma non preoccupatevi. Distribuite le palline uniformemente su tutta la superficie della teglia.

Poi, prendete le quattro uova rimanenti. Separate nuovamente gli albumi dai tuorli. Mettete i tuorli in una piccola ciotola, aggiungete lo zucchero vanigliato e 30 grammi di zucchero normale. Mescolate bene il tutto, quindi sbattete leggermente con una frusta fino a ottenere un composto spumoso e gradevole.

Passiamo ora al cioccolato, perché stiamo preparando una torta al cioccolato. Dobbiamo scioglierlo. Lo facciamo a bagnomaria: spezziamo il cioccolato in una piccola ciotola e mettiamola sopra una pentola di acqua in ebollizione. Mescoliamo il cioccolato e lasciamo sobbollire finché non diventa liquido.

Per questa torta usate il cioccolato fondente perché non contiene additivi. Il cioccolato al latte e altri tipi di cioccolato contengono vari additivi che possono far rapprendere il cioccolato o farlo formare scaglie anziché sciogliersi. Quindi, dopo aver sciolto il cioccolato fondente, unitelo al composto di uova.

Quindi, mettiamo gli ingredienti secchi in una ciotola separata: sale, cacao, lievito, farina e amido. Mescolate bene il tutto. Aggiungete il composto di farina secca alla ciotola con il composto di cioccolato e uova. Mescolate bene fino a ottenere un composto liscio.

Dopo aver completato tutti i passaggi precedenti, dovreste avere 4 albumi e 40 grammi di zucchero. Metteteli in una ciotola o nella ciotola della planetaria e montateli molto bene ad alta velocità. Il risultato finale dovrebbe essere un composto elastico e spumoso, che forma punte rigide.

Incorporiamo delicatamente gli albumi al composto di cioccolato. Questa operazione deve essere eseguita con estrema cautela per evitare di rovinarne la morbidezza e la sofficità. Mescoliamo in più fasi, con movimenti fluidi dall'alto verso il basso. Nonostante la delicatezza, è importante mescolare bene per garantire che il composto sia completamente liscio. Il risultato è un impasto al cioccolato incredibilmente morbido. Versate questo impasto nelle palline di cagliata.

Quindi preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). Infornate la torta per circa 40 minuti. Sfornate la torta al cioccolato e crema pasticcera pronta e lasciatela raffreddare su una griglia.

glassa per torte

Per rendere questa delizia ancora più deliziosa, prepariamo della glassa. Per realizzarla, avremo bisogno di:

2 cucchiai di panna acida;
3 cucchiai di zucchero.
2 cucchiai di cacao;
1 cucchiaio di burro.

Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fuoco basso. Aggiungete poi lo zucchero, il cacao e la panna acida. Mescolate fino a ottenere un composto liscio. Cuocete, mescolando continuamente, finché la glassa non inizia ad addensarsi. Quindi versate questa deliziosa glassa sulla nostra torta al cioccolato e crema pasticcera.