Torta Cherry Hill
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Si può tranquillamente dire che la torta "Cherry Hill" nasce dall'infanzia. Forse non dalla nostra infanzia, ma sicuramente dall'infanzia dei nostri genitori. La sua ricetta era molto popolare in tutta l'Unione Sovietica, come testimoniano numerose foto provenienti dagli archivi di famiglia.
Questa torta ha un altro nome. Guardando la foto, è facile intuirne il motivo. Potreste riconoscerla con questo nome: "Capanna Monastica". Sebbene non esistano molte varianti di questa torta, ne esistono alcune. Condivideremo con voi una ricetta unica per l'impasto che rende la torta "Cherry Hill" incredibilmente deliziosa. E il suo segreto sta in un ingrediente: il miele.
Cherry Hill con miele
Ecco la ricetta per la deliziosa torta "Cherry Hill", proprio come quella nella foto. Per prima cosa, preparate i seguenti ingredienti nelle quantità richieste:
- Farina – 3 tazze;
- Uova – 3 pezzi;
- Zucchero – 2,5 tazze;
- Ciliegie congelate, fresche o in scatola: mezzo chilo;
- Panna acida – 800 g;
- Miele – 2 cucchiai;
- Albume d'uovo – 1 pezzo;
- Soda – 1 cucchiaino;
- Aceto – 1 cucchiaino;
- Noci, cioccolato – per la decorazione, facoltativo.
Processo di cottura
Iniziamo a preparare la torta con l'impasto. Prendete una ciotola profonda, sbattete le uova e aggiungete una tazza di zucchero. Mescolate bene, o meglio, strofinate, fino a quando il composto non diventa bianco. Quindi aggiungete il miele e il bicarbonato, diluiti con l'aceto, nella stessa ciotola. Aggiungete poi la farina, setacciandola prima o man mano che procedete. Impastate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto. Dovrebbe essere morbido ma ancora sodo. Naturalmente, la ricetta richiede che non si attacchi alle mani.
Poi, continuiamo a lavorare l'impasto. Lo dividiamo in 15 parti uguali. Stendiamo ogni parte fino a formare una striscia. Dovrebbe essere larga circa sette centimetri, forse un po' meno.
Ora prepariamo il ripieno. Come avrete intuito, è di ciliegie. Se usate composta di ciliegie o ciliegie congelate, spremete il succo. Quindi, disponete le ciliegie in fila su ogni striscia di pasta. Arrotolare ogni striscia fino a formare un rotolo, pizzicando bene i bordi per evitare che il succo di frutta fuoriesca. Otterrete 15 rotoli, ognuno farcito con il ripieno di ciliegie.
Quindi, accendete il forno. Impostate la temperatura a 200 gradi Celsius (400 gradi Fahrenheit) e, mentre si preriscalda, disponete i panini su una teglia unta. Una volta che la temperatura del forno ha raggiunto il livello desiderato, infornate i panini. Secondo la ricetta, devono cuocere per mezz'ora.
Prepariamo la glassa più delicata per la torta "Cherry Hill". Mettete la panna acida in una ciotola e unitela allo zucchero e agli albumi. Mescolate bene, poi sbattete bene il composto con una frusta. Dovrebbe diventare spumoso e arioso. Quindi, create una pentola per bagnomaria e posizionateci sopra la ciotola con la panna montata. Scaldate la glassa mescolando. Dovrebbe raggiungere circa 1,5 volte il suo volume originale. Quindi toglietela dal forno e lasciatela raffreddare. Ecco fatto: la glassa per questa torta è semplice ed è pronta.
Nel frattempo, cuocete i panini. Sfornateli con cura e lasciateli raffreddare. Quindi disponeteli su un piatto, formando una torta nel seguente ordine: 5, poi 4 sopra, poi 3, poi 2 e infine 1 sopra. Spalmate ogni strato di crema, poi spalmatela sopra. Potete decorare con noci, scaglie di cioccolato o briciole di biscotti. Dopodiché, lasciate riposare il dolcetto per qualche ora e poi mettetelo in frigorifero per circa due ore prima di servirlo.
La torta "Cherry Hill", come nella foto, è pronta. Ora conoscete la ricetta e potete deliziare tutti i vostri amici golosi!
