Torta classica di ricotta con banane
Questa cheesecake alla banana è un dessert perfetto per chi ama i dolci ma non può mangiare tutti i dolci e i pasticcini che vuole perché segue una dieta sana. La base della torta è composta da banane e ricotta, quindi risulta sana ma allo stesso tempo molto gustosa.
Ricetta classica
Per preparare la cheesecake alla banana, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2 tazze di farina
- 1,5 tazze di zucchero (per la decorazione, potete aggiungere zucchero vanigliato alla fine)
- 200 grammi di burro
- 1 cucchiaino di soda caustica
- 3 banane
- 4 cucchiai di semola
- 2 uova
- 450 grammi di ricotta
Per prima cosa, impastiamo. Se il burro è appena uscito dal frigorifero, scaldatelo nel microonde per 10-20 secondi per ammorbidirlo. Mettetelo in una ciotola. Poi, prendete un terzo dello zucchero preparato (nel nostro caso, mezza tazza) e versatelo nella stessa ciotola. Quindi, frullate i due ingredienti fino a ottenere un composto liscio.
Setacciate la farina con un colino per aerarla, poi versatela nel composto di burro e zucchero. Aggiungete un cucchiaino di bicarbonato, precedentemente diluito con succo di limone o aceto: questo renderà la torta più soffice. Mescolate bene il tutto fino a ottenere un impasto liscio e denso. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero: una volta raffreddato, sarà più facile modellare la base della torta. Mentre si raffredda, prepariamo il ripieno.
Versate due uova in una ciotola poco profonda, aggiungete la restante tazza di zucchero e la ricotta. Mescolate il tutto fino a ottenere un composto liscio, quindi aggiungete la farina di semola e mescolate di nuovo. Se non volete impastare a mano, potete usare un frullatore, ma il ripieno avrà una consistenza simile a quella del porridge, che potrebbe non piacere ad alcuni.
Dopodiché, potete aggiungere le banane. Se avete frullato gli ingredienti nel passaggio precedente, potete fare lo stesso con le banane. Un'altra opzione è quella di affettare le banane e mescolarle al ripieno in modo che siano percepibili in bocca mentre mangiate. Mescolatele con cura per evitare di romperle. Certo, se si rompono, non è un grosso problema, ma il risultato non sarà altrettanto bello.
Infine, è il momento di dare forma alla nostra torta. Prendete una teglia dai bordi alti e foderatela con lo strato inferiore di pasta, formando i bordi. Quindi distribuite uniformemente il ripieno di ricotta e banana. Usate l'impasto rimanente per formare lo strato superiore. Se vi avanza un po' di impasto, potete sbizzarrirvi e creare motivi o disegni sulla superficie della torta.
Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit), infornate la torta e cuocetela fino a cottura ultimata, per circa 30-40 minuti. Servite la torta fredda o appena sfornata.
Buon appetito!
