Torta di ciliegie: speciale per la Quaresima
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I piatti quaresimali sono sempre popolari, proprio come quelli tradizionali. Questo perché molte persone digiunano per motivi religiosi, alcune sono a dieta e altre desiderano qualcosa di magro. La torta può essere magra e molto gustosa. Vi proponiamo due ricette con le ciliegie, tra cui potrete scegliere quella più adatta a voi.
Torta di ciliegie e banane
Questa torta quaresimale è facile da preparare, non richiede molto tempo e non richiede particolari abilità. Per realizzarla, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
Per il test:
- 250 ml di olio vegetale non aromatizzato
- 25 ml di acqua frizzante (non dolce)
- succo di limone o ¼ di cucchiaino di acido citrico
- Mezzo cucchiaino di sale
- Mezzo chilo di farina
Per il ripieno:
- 1 kg di ciliegie congelate o fresche
- 2-3 banane
- 200 g di zucchero bianco
- Un cucchiaino di amido
Per la glassa:
- 50 ml di succo di ciliegia
- Cacao e zucchero 25 g ciascuno
- Un po' di miele
Per preparare l'impasto, prendete una ciotola profonda e mescolate l'acqua frizzante con l'olio vegetale, quindi aggiungete il sale e l'acido (o il limone). Aggiungete gradualmente la farina, mescolando per evitare grumi. Il risultato sarà un impasto sodo che non si attacca alle mani. Coprite e lasciate riposare in cucina per mezz'ora.
Trascorso questo tempo, stendete gli strati di torta fino a uno spessore di 3 mm. Per fare questo, dividete l'impasto in pezzi uguali e stendeteli, bucherellando la superficie della torta con una forchetta. Infornate e cuocete a 200 °C per 7 minuti.
Per preparare il ripieno: scongelare le bacche, eliminare i noccioli, cospargerle di zucchero e lasciarle riposare per un po', finché non saranno sgocciolate. Versare il succo e lo zucchero in un pentolino a parte, aggiungere l'amido di mais e far sobbollire la salsa a fuoco lento.
Gli strati della torta sono già cotti; potreste averne 6-7. Aspetteremo che si raffreddino e poi formeremo la torta a strati:
- Disporre le ciliegie (potete cospargerle con lo zucchero)
- Ungere con la salsa, disporre le banane tagliate nel senso della lunghezza
- Ricoprire nuovamente con la salsa e adagiarvi sopra le banane.
- e 5 abbiamo anche messo fuori le ciliegie
Coprite con il sesto strato. Lasciate quindi riposare questo capolavoro di ciliegie quaresimali, preferibilmente per tutta la notte. Al mattino, preparate la glassa: mescolate tutti gli ingredienti e fate sobbollire sul fuoco finché non si saranno sciolti. Lasciate raffreddare e glassate la torta. Decorate a piacere. Il nostro dessert quaresimale è pronto!
La torta piccante più deliziosa
Un altro dolce quaresimale alle ciliegie altrettanto semplice e delizioso può essere preparato e servito durante la Quaresima. Per l'impasto, avrete bisogno di:
- Mezzo chilo di farina
- Un bicchiere d'acqua
- Mezza tazza di noci tritate
- Due cucchiai di cacao
- Tre cucchiai di miele e zucchero
- 20 ml di olio vegetale
- Un cucchiaino di lievito in polvere
- Bastoncino di cannella, 2-3 semi di cardamomo, noce moscata (un pizzico)
- 100 g di uvetta
Prepariamo tutto molto velocemente: mettiamo in ammollo l'uvetta per 10 minuti, mescoliamo zucchero, burro e miele in un bicchiere d'acqua, pestiamo le spezie e aggiungiamo cacao e lievito alla farina. Mescolate l'acqua con la farina, aggiungete noci tritate e uvetta. Infornate per 40 minuti a 180°.DI). Per la crema, scaldare 2 tazze d'acqua, aggiungere 10 grammi di zucchero e 50 grammi di semola. Cuocere per 10 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale, zucchero vanigliato e lo sciroppo di ciliegie denso della marmellata. Sbattere con uno sbattitore elettrico.
Per preparare la torta di Quaresima: tagliare la torta, spalmarla generosamente di crema e disporre le ciliegie al centro. Spalmare la glassa sui lati. Decorare a piacere. È meglio conservare il dessert in frigorifero per tutta la notte.
