"Ciliegia nella neve": una ricetta per una delizia delicata e dolce
Contenuto
Torta di ciliegie nella neve — Si tratta di strati di pasta frolla ripieni di ciliegie succose e dolci. Una volta tagliati, questi dolcetti sono semplicemente strepitosi. Questa torta è altrettanto deliziosa. E grazie alla glassa alla panna acida, è incredibilmente tenera. Non dimenticate di provarla e "Cherry in the Snow" diventerà una delle vostre torte preferite. Condivideremo con voi la ricetta di questa deliziosa delizia.
Compriamo generi alimentari
Elenco degli ingredienti:
- 600 g di ciliegie (fresche, congelate o in scatola);
- 600 g di farina;
- 800 g di panna acida;
- 200 g di burro;
- 1 cucchiaino di soda;
- 100 g di zucchero a velo;
- Vanillina sulla punta di un coltello;
- 100 g di zucchero;
- 50 g di scaglie di cocco;
- Mezzo cucchiaino di aceto di mele.
Prima di preparare la nostra torta "Ciliegia nella neve", togliamo tutti gli ingredienti dal frigorifero, poiché è meglio averli a temperatura ambiente. Mescoleremo il burro con 600 g di panna acida, aggiungendo gradualmente la farina di frumento setacciata e il bicarbonato, che poi stempereremo con l'aceto di mele.
Poiché il burro è ammorbidito, l'impasto dovrebbe essere elastico, morbido e liscio. Ma non dovrebbe attaccarsi alle mani. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente (pellicola trasparente, ovviamente) e mettetela in frigorifero per circa due ore.
Processo di cottura
Una volta trascorso il tempo di refrigerazione dell'impasto, prepariamo il ripieno, o meglio, le nostre ciliegie. Se sono congelate o conservate con la composta, assicuratevi di strizzarle per eliminare il succo in eccesso, altrimenti l'impasto sarà troppo umido e non cuocerà correttamente. Pertanto, le ciliegie preparate male rischiano di rovinare la torta.
È ora di tornare all'impasto. Toglietelo dal frigorifero e dividetelo in 16 pezzi uguali. Stendete ogni pezzo fino a ottenere uno spessore medio. Stendetelo fino a ottenere una striscia larga circa 5-7 centimetri.
Ora, avremo di nuovo bisogno delle ciliegie. Spolveriamo leggermente ogni striscia di zucchero e disponiamo le bacche in fila. Cospargiamo ancora di zucchero. Quindi pizzichiamo bene i bordi. Il risultato è qualcosa che assomiglia a un rotolo. Questo metodo di preparazione della torta "Ciliegia nella neve" è il suo segno distintivo. Una volta riempiti tutti i 16 pezzi di pasta con le ciliegie, otterremo 16 rotoli di ciliegie. Questi saranno i nostri strati.
Ora prendete una teglia e foderatela con carta da forno. Disponete i rotoli di ciliegie sul fondo, formando uno strato di torta. È importante che ogni rotolo di ciliegie aderisca perfettamente, senza lasciare spazi vuoti, perché questo impedirebbe alla torta di inzupparsi correttamente.
Disponiamo i nostri rotoli di ciliegie a spirale, utilizzandone quattro per strato. Cuociamo gli strati, uno alla volta, per circa 20 minuti in forno a 200 gradi Celsius (400 gradi Fahrenheit). Una volta cotti tutti gli strati di ciliegie, lasciamoli raffreddare completamente. La nostra torta "Ciliegia nella neve" è quasi pronta.
Mentre gli strati della torta si raffreddano, prepara la glassa. Mescola i restanti 200 g di panna acida con lo zucchero a velo e la vaniglia. Quindi sbatti bene fino a ottenere un composto spumoso. Quando la glassa è pronta e gli strati della torta si sono raffreddati, spalma la crema di panna acida su ogni strato. Non dimenticare di spalmarla sullo strato superiore e poi sui lati della torta.
Il passaggio finale è la decorazione con scaglie di cocco. Come probabilmente avrete intuito dal nome, le scaglie di cocco devono essere bianche. Potete decorare subito dopo aver spalmato la glassa o poco prima di servire. In entrambi i casi, dopo tutte le decorazioni, lasciate riposare la torta a temperatura ambiente per mezz'ora, poi riponetela in frigorifero per almeno otto ore. L'ideale sarebbe lasciarla in frigorifero per tutta la notte. Durante questo periodo, la torta "Cherry in the Snow" sarà completamente immersa nella glassa, diventando tenera e densa.
