Torta di zucca con mele - 7 ricette semplici e deliziose

La zucca è un frutto ideale per i dessert, grazie al suo sapore delicato e dolce. Il suo aroma è fresco e ricorda leggermente il delicato profumo del melone.

Esistono oltre duecento piatti a base di zucca nel mondo culinario, ma questa selezione presenta uno dei più popolari al mondo: la torta di zucca. E se aggiungete le mele alla ricetta, otterrete un dessert delizioso e succoso, perfetto per qualsiasi pasto.

Torta di zucca e mele al forno

Un'altra variante della classica torta di zucca, questa volta con una consistenza friabile. Questa versione rende la torta più tenera e delicata.

Ingredienti

• Zucchero - 100 g
• Farina - 400 g
• Sale - a piacere
• Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini.
• Burro - 200 g
• Mele - 2-3 pezzi
• Estratto di vaniglia - 2 g
• Zucca - 250 g

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti – 1 ora e 20 minuti

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

Setacciate la farina e il lievito in una ciotola profonda, quindi aggiungete il sale e lo zucchero. Mescolate tutti gli ingredienti.

Fase 2

Utilizzando una grattugia, grattugiare il burro nel composto ottenuto.

Fase 3

Impastare bene l'impasto con le mani.

Fase 4

Grattugiate le mele e la zucca in una ciotola separata. Cospargetele con zucchero e vaniglia e mescolate il tutto.

Fase 5

Ungete una teglia con il burro. Versate 2/3 dell'impasto nella teglia e livellatelo con un cucchiaio.

Fase 6

Distribuire il ripieno grattugiato sulla pasta e livellarlo su tutta la teglia.

Fase 7

Versare l'impasto rimanente sopra il ripieno e livellare la superficie.

Fase 8

Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius e cuocete la torta fino a doratura (circa 45-50 minuti). È pronta!

Torta di zucca con mele e cannella

La cannella può accompagnare qualsiasi dolce da forno, infondendogli un aroma gradevole e una sottile nota amarognola. La torta di zucca non fa eccezione, quindi si sposa perfettamente con questa spezia.

Ingredienti

• Uova - 3 pezzi
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Soda - 0,5 cucchiaini.
• Cannella - a piacere
• Scorza di limone - a piacere
• Zucca - 300 g
• Farina - 1,5 cucchiai.
• Estratto di vaniglia - 10 g
• Succo di limone - a piacere

Tempo di cottura: 70-80 minuti

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

Grattugiare la polpa di zucca e la mela sbucciata in un contenitore profondo utilizzando una grattugia a fori grossi.

Fase 2

Rompete le uova in una ciotola a parte e sbattetele con una frusta. Mentre mescolate, aggiungete gradualmente lo zucchero e la vaniglia.

Fase 3

Versare il ripieno grattugiato nel contenitore con il composto di uova. Aggiungere un po' di scorza grattugiata.

Fase 4

Mescolare tutti gli ingredienti con una spatola.

Fase 5

Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete il bicarbonato e il succo di limone. Mescolate bene.

Fase 6

Aggiungere la cannella all'impasto e mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.

Fase 7

Versate l'impasto preparato in una teglia e infornate a 180 gradi per 40 minuti.

Fase 8

Dopo la cottura, potete decorare la torta con zucchero a velo. Il piatto è pronto!

Torta di zucca con ricotta e mele

Una delicata ricetta per una torta di zucca che si scioglie in bocca. La ricotta aggiunge una nota aspra, completando la dolcezza complessiva del dessert.

Ingredienti

• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 120 g
• Zucca - 300 g
• Sale - a piacere
• Farina - 300 g
• Burro - 180 g
• Panna acida - 1 cucchiaio.
• Formaggio fresco (5-9% di grassi) - 350 g
• Zucchero - 95 g
• Scorza d'arancia - 1 pz.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Fecola di patate - 0,5 cucchiai.
• Estratto di vaniglia - 0,5 g
• Lievito in polvere - 10 g

Tempo di cottura: 80-90 minuti

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

In una ciotola profonda, mescolare bene la farina con lo zucchero, il sale, il lievito e la vaniglia.

Fase 2

Aggiungere il burro al composto e mescolare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 3

Versare l'uovo e la panna acida nel contenitore e mescolare bene.

Fase 4

Impastare il composto preparato con le mani fino a raggiungere la consistenza di un impasto morbido.

Fase 5

Separare un terzo dell'impasto e formare delle palline, quindi lasciarle raffreddare rapidamente. Congelare le palline per 15-20 minuti.

Fase 6

Trasferisci l'impasto rimanente in una teglia unta e livellalo. Per facilitare il riempimento, crea delle piccole creste lungo i bordi.

Fase 7

In un contenitore a parte, mescolare bene la ricotta, 70 grammi di zucchero, l'amido, la vanillina e l'uovo.

Fase 8

Prendete un'altra ciotola profonda e grattugiate la polpa di zucca, la scorza d'arancia, 25 grammi di zucchero e l'amido. Mescolate gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.

Fase 9

Trasferire ⅔ del ripieno di cagliata nella teglia, distribuendo il composto intorno all'impasto formando un cerchio lungo i bordi.

Fase 10

Ora prendi 2/3 del ripieno di zucca e spalmala sull'impasto, creando un secondo cerchio interno. Premi ogni cerchio fino a formare un cerchio stretto.

Fase 11

Riempire il nuovo cerchio con il composto di cagliata rimasto e posizionare il composto di zucca rimasto al centro della torta.

Fase 12

Togliamo le palline dal freezer e le distribuiamo sulla torta, distribuendo l'impasto in uno strato uniforme.

Fase 13

Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Il tempo di cottura è di circa 45-55 minuti. Il piatto è pronto!

Torta di zucca e mele con semola

Questa ricetta è perfetta per chi non ama impegnarsi troppo in cucina e vuole risparmiare sugli ingredienti. È possibile preparare una deliziosa torta di zucca anche senza farina, e ora imparerete come.

Ingredienti

• Limone - 1 pz.
• Zucchero - 300 g
• Semola - 270 g
• Zucca - 300 g
• Kefir - 250 ml
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini.
• Acqua - 120 ml

Tempo di cottura: 60-70 minuti

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

Grattugiate finemente la polpa di zucca in un contenitore profondo.

Fase 2

Versate il kefir sopra, aggiungete la semola, il lievito, 100 grammi di zucchero e la scorza di limone grattugiata. Mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 3

Versate il composto ottenuto in una teglia, livellandone la superficie. Cuocete in forno per 45 minuti a 180 gradi Celsius.

Fase 4

Versate lo zucchero rimasto in una casseruola, aggiungete l'acqua e il succo di limone, precedentemente spremuto dal limone rimasto.

Fase 5

Mettete la pentola sul fuoco e fate bollire il liquido per 3 minuti.

Fase 6

Togliamo la torta dal forno e versiamoci sopra il liquido del limone contenuto nella teglia.

Fase 7

Lasciate che il succo penetri nella torta. Il piatto è pronto!

Torta di zucca con panna acida

La panna acida aggiunge morbidezza e un sapore leggermente aspro all'impasto. Le torte preparate con questo impasto si scioglieranno facilmente in bocca, permettendovi di assaporare appieno il sapore del ripieno.

Ingredienti

• Zucca - 400 g
• Panna acida - 1 cucchiaio.
• Zucchero - 150 g
• Uova - 2 pezzi
• Mele - 3 pezzi
• Sale - a piacere
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
• Olio vegetale - 50 ml
• Farina - 180 g
• Burro - 20 g

Tempo di cottura: 70-80 minuti

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

In una planetaria sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Fase 2

Aggiungere la panna acida e l'olio vegetale al composto e mescolare gli ingredienti con un cucchiaio.

Fase 3

Versare gradualmente la farina e il lievito nel contenitore, mescolando continuamente l'impasto con un cucchiaio fino a ottenere un composto liscio.

Fase 4

Grattugiare la polpa di zucca con una grattugia di medie dimensioni e aggiungerla all'impasto.

Fase 5

Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi. Disponete gli spicchi in una teglia unta.

Fase 6

Riempi lo stampo per mele con il nostro impasto. Puoi creare un motivo decorativo sulla superficie utilizzando le mele rimanenti.

Fase 7

Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per 60 minuti, controllando di tanto in tanto con uno stuzzicadenti. Il piatto è pronto!

Torta di kefir con zucca e mele

Se cercate un impasto il più morbido e soffice possibile, questa ricetta vi piacerà. Grazie al kefir, otterrete una torta deliziosa e soffice che sarà sicuramente una delizia su qualsiasi tavola.

Ingredienti

• Zucchero - 400 g
• Uova - 4 pezzi
• Estratto di vaniglia - 1 pz
• Kefir - 0,5 l
• Mele - 2 - 3 pezzi
• Lievito in polvere - 12 g
• Cannella - 1 cucchiaio.
• Zucca - 350 g
• Farina - 650 g
• Burro - 100 g

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti – 1 ora e 30 minuti

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

Utilizzando una frusta, sbattere le uova, lo zucchero e la vaniglia in una ciotola profonda fino a ottenere un composto liscio.

Fase 2

Aggiungere il burro fuso al composto e mescolare.

Fase 3

Versare il kefir nel contenitore e continuare a mescolare.

Fase 4

Aggiungere gradualmente la farina e il lievito al composto ottenuto, mescolando continuamente.

Fase 5

Grattugiare la polpa di zucca con una grattugia a fori grossi.

Fase 6

Disporre uno strato di pasta in una teglia e cospargere con la zucca grattugiata. Livellare lo strato superiore.

Fase 7

Cospargere lo strato di zucca con cannella e zucchero, distribuendo le spezie in modo uniforme.

Fase 8

Disporre gli strati di torta alternandoli, alternando impasto, zucca e spezie fino ad esaurimento degli ingredienti. Lo strato superiore deve essere fatto di impasto. È possibile guarnirlo con sottili fettine di mela.

Fase 9

Mettete la teglia riempita in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocete per 60-70 minuti, controllando periodicamente la consistenza dell'impasto con uno stuzzicadenti. Il piatto è pronto!