Torta di zucca - 3 ricette passo passo

Tagliate la zucca a fette e svuotatela. Coprite la zucca con un coperchio e cuocetela nel microonde per 10 minuti.

In una ciotola capiente, versate la farina di soia, l'amido di mais, il dolcificante, la vaniglia, il lievito e il sale. Mescolate il tutto con una spatola.

Versare l'olio d'oliva nel composto secco e rompere un uovo.

Aggiungere gradualmente l'acqua e continuare a mescolare.

Impastare l'impasto con le mani.

Mettere l'impasto in un sacchetto di plastica e metterlo in frigorifero per 20 minuti.

Prendete la polpa di zucca preparata e versatela in una ciotola profonda. Aggiungete le uova e mescolate con un mixer.

Versare il succo e la scorza d'arancia, 4 cucchiaini di dolcificante, la vaniglia e un po' di farina di soia nella purea di zucca. Sbattere con un mixer.

Distribuire l'impasto freddo su tutta la teglia. Distribuirlo uniformemente lungo i bordi e livellare il fondo. Rifilare l'impasto in eccesso con un coltello. Cuocere in forno per 15 minuti a 180 gradi Celsius.

Versate il ripieno di zucca nella teglia con l'impasto. Preriscaldate il forno a 120 gradi Celsius (250 gradi Fahrenheit) e cuocete la torta per 1 ora, poi spegnete il fuoco e lasciate cuocere per un'altra ora.

Sbattete le uova con il dolcificante. Potete usare qualsiasi dolcificante a vostra scelta al posto dell'eritritolo. Tuttavia, questo dolcificante è il più simile allo zucchero.

Aggiungere il latte e la semola.

Mettere la ricotta in una ciotola.

Schiacciate e mescolate la ricotta con gli altri ingredienti. Assicuratevi che non rimangano grumi di ricotta troppo grandi, altrimenti finirete sicuramente nel piatto.

Grattugiate la zucca cruda e sbucciata. Mescolatela con metà del composto liquido di ricotta e semola. Otterrete un composto denso con pezzi di ricotta.

Disporre la torta a strati nella teglia preparata. Aggiungere prima il composto di cagliata, poi quello di zucca. Se il composto di cagliata è abbastanza denso, si otterrà una bella torta a strati.

Prepariamo la massa per la successiva cottura.

Cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti, fino a cottura ultimata.

Trasferire la purea di zucca in una ciotola profonda.

Aggiungete tutto il latte condensato alla zucca, sbattete le uova e aggiungete sale e spezie per zucca. Potete regolare il mix di spezie a vostro gusto. Cannella, zenzero e noce moscata vengono comunemente aggiunti alla zucca.

Aggiungere il miele.

Mescolare bene il tutto fino a ottenere un composto liscio.

Stendete la pasta frolla a uno spessore di circa 3 mm. Trasferitela nella teglia e premetela con le dita. Create un bordo per dare alla torta un aspetto festoso.

Forare il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.