Torta di zucca con noci - Le 3 migliori ricette

Macinare le noci pecan nel frullatore.

Aggiungere la farina e il burro, il sale e lo zucchero. Riaccendere la macchina.

Aggiungere la panna, le uova e 1 cucchiaio di acqua molto fredda.

Aggiungete gradualmente tutta l'acqua, continuando a frullare. Il risultato dovrebbe essere un impasto piuttosto sodo. Se il vostro frullatore è troppo debole, potete impastare a mano.

Infarinate una spianatoia e impastate leggermente. Formate un rotolo compatto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Lasciate raffreddare in freezer per 30 minuti.

Stendete l'impasto in modo uniforme, adagiatelo sulla teglia e premetelo bene su tutti gli angoli con le dita. Quindi bucherellatelo generosamente con una forchetta e infornate per 20 minuti a 180 gradi. Mettete da parte e lasciate raffreddare.

Sciogliete il burro. Unite tutti gli ingredienti per il ripieno di zucca in una ciotola. Assicuratevi che siano a temperatura ambiente per facilitare l'amalgama.

Mescolare il composto di zucca con un mixer fino a ottenere un composto liscio. Mettere da parte.

Sbucciate le mele e tagliatele a fette.

Mettere a bagno le fette di mela in una ciotola con acqua ghiacciata e succo di limone.

In una ciotola a parte, mescolate la marmellata con la farina, lo zucchero e la cannella.

Mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Rotolare le mele nel composto, assicurandosi che siano completamente ricoperte di marmellata.

Disporre le mele in uno strato uniforme sull'impasto precedentemente cotto.

Distribuire il ripieno di zucca sulla superficie. Cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi Celsius. Spennellare la superficie della crosta con del latte per evitare che si bruci durante la cottura.

Mettere tutti gli ingredienti per lo streusel, tranne il tuorlo e la panna, in una ciotola.

Schiacciateli fino a ottenere dei grumi uniformi e poi cospargeteli sulla superficie della torta pronta.

Se si desidera una superficie più lucida della torta, mescolare il tuorlo con la panna fino a ottenere un liquido liscio.

Spennellare la superficie della torta con l'uovo e cuocere per altri 10-20 minuti, finché lo streusel non sarà dorato.

Mescolate il sale, il bicarbonato e il lievito con la farina. Aggiungete il mix di spezie per zucca a piacere. Cannella, noce moscata, cardamomo, chiodi di garofano e zenzero sono i più usati.

Sbattere le uova con entrambi i tipi di zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere l'olio vegetale e sbattere ancora.

Aggiungere gradualmente la farina e le spezie alle uova e mescolare con una spatola. Questo aiuterà a preservare la consistenza ariosa della spuma e a rendere la torta più tenera.

La consistenza finale dell'impasto dovrebbe essere simile a quella della panna acida densa.

Grattugiate la zucca. Aggiungetela all'impasto e distribuitela uniformemente.

Aggiungere le noci e l'uvetta. Mescolare.

Trasferiamo subito l'impasto nello stampo preparato.

Cuocere in forno preriscaldato a 150 °C per 45 minuti. Non usare la ventilazione. Tieni presente che i tempi di cottura variano a seconda del forno, quindi assicurati che la base sia cotta uniformemente.

Lasciate raffreddare completamente la torta su una griglia. Quindi rifilate i bordi per renderla più uniforme.

Unire il burro a temperatura ambiente, lo zucchero a velo, la vaniglia e il formaggio cremoso. Sbattere bene tutti gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Distribuire la crema sulla superficie della torta.

Utilizzando una forchetta, creiamo un bellissimo motivo caotico.

Preparate gli ingredienti principali. Sbriciolate le noci con un mattarello fino a ridurle in briciole grossolane.

Grattugiare la zucca con una grattugia a fori grossi.

Strofinato.

Separare i tuorli dagli albumi in contenitori diversi.

Aggiungere 75 grammi di zucchero e la vaniglia ai tuorli. Mescolare con uno sbattitore elettrico fino a completo scioglimento dello zucchero.

Aggiungere al composto di uova le noci, la zucca, la farina, il lievito e la scorza d'arancia. Sbattere bene.

Versate lo zucchero rimasto nella ciotola con gli albumi. Mescolate con una frusta fino a ottenere un composto bianco e liscio.

Versare il composto proteico nel contenitore principale con la zucca e mescolare con una spatola.

Riempite la teglia con il composto preparato. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 60 minuti.