Torta di zucca con ricotta – 6 ricette passo passo

Tagliate la polpa di zucca su una teglia rivestita e unta. Cuocete in forno per 40-45 minuti a 180 gradi Celsius.

Trasferire la polpa cotta nel contenitore di un frullatore, aggiungere 1,5 cucchiai di semola e 3 cucchiai di zucchero. Frullare gli ingredienti.

Aggiungere l'uovo sbattuto e mescolare con gli altri ingredienti.

In una ciotola profonda a parte, aggiungete la semola e lo zucchero rimanenti, la ricotta, l'uvetta e un uovo. Mescolate il composto con una forchetta.

Distribuire il primo strato di composto di zucca nella teglia. Utilizzare circa tre cucchiai per strato.

Spalmiamo il secondo strato di torta con il composto di cagliata. Aggiungiamo anche tre cucchiai.

Alternare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato dovrebbe essere di ricotta.

Mettere la teglia in forno per 40-50 minuti a 180 gradi.

Frullare la zucca cotta fino a ottenere una purea.

Aggiungere il miele, l'amido, l'uovo e la scorza d'arancia nel contenitore con la purea di zucca. Frullare bene il tutto con un frullatore.

In una ciotola separata, mettete la ricotta, l'amido, il miele e l'uovo. Sbattete tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferite entrambi i composti in sac à poche e iniziate a comporre la torta, uno alla volta. Iniziate con il composto di zucca e distribuitelo lungo i bordi della teglia.

Dopo aver riempito il primo strato, disponi il secondo a scacchiera.

Una volta terminato il composto, è possibile applicare altri disegni utilizzando uno stuzzicadenti.

Mettere la torta in forno preriscaldato a 170 gradi per 50-60 minuti, controllando periodicamente che sia pronta.

Tagliate la polpa di zucca e fatela sobbollire in una casseruola a fuoco medio finché non è cotta.

Mettete la polpa di zucca preparata, 100 grammi di zucchero, 2 uova e un cucchiaino e mezzo di scorza di limone in un contenitore profondo. Frullate il tutto fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiungere la farina al composto e mescolare accuratamente.

In una ciotola a parte, mettete la ricotta, 2 uova e 100 grammi di zucchero. Mescolate il tutto con un frullatore.

Quando è pronto, aggiungete la farina al composto di cagliata e mescolate bene con un cucchiaio.

Ungere il fondo e i lati della ciotola della pentola multicooker con burro fuso.

Utilizzando un cucchiaio, versare il composto di zucca e cagliata nella ciotola, uno alla volta, partendo dal centro.

Mettete la purea di zucca, lo zucchero, il sale, la scorza d'arancia e 2 uova in un frullatore. Mescolate bene e versate in una nuova ciotola.

Aggiungere 2 cucchiai di amido al composto ottenuto e mescolare accuratamente con un cucchiaio.

Mescolare la ricotta, l'uovo, lo zucchero e il sale in un frullatore. Versare in un nuovo contenitore.

Aggiungere 2 cucchiai di amido, panna acida e 25 grammi di semi di papavero bolliti al composto di cagliata. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.

Disporre i composti preparati nella teglia, partendo dal centro e aggiungendo il composto di cagliata. Alternare gli strati.

Continua a formare la torta fino a terminare gli ingredienti. Puoi decorare la superficie disegnando diverse linee con una spatola. Cuoci in forno per 50 minuti a 180 gradi Celsius. Controlla la cottura con uno stecchino.

Preparate il ripieno. In una ciotola profonda, mescolate bene 100 grammi di purea di zucca, panna acida, zucchero, sale e 1 uovo.

Una volta cotta, togliete la torta dal forno e versatevi sopra il composto di panna acida e zucca. Rimettete in forno per altri 10 minuti alla stessa temperatura.

Tagliate la polpa di zucca a pezzetti e cuocetela in una casseruola finché non diventa tenera. Frullate la zucca cotta fino a ottenere una purea.

In una ciotola a parte, sbattete le uova, la semola, il sale e lo zucchero. Mescolate fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungere la ricotta al composto di uova e semolino. Mescolare bene con un cucchiaio.

Aggiungere la purea di zucca al composto di cagliata e aggiungere il latte. Mescolare tutti gli ingredienti insieme.

Imburrate una teglia e versatevi l'impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 175 °C per 40-50 minuti, controllando di tanto in tanto con uno stecchino.

In una ciotola profonda, mescolare bene la farina con lo zucchero, il sale, il lievito e la vaniglia.

Aggiungere il burro al composto e mescolare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare l'uovo e la panna acida nel contenitore e mescolare bene.

Impastare il composto preparato con le mani fino a raggiungere la consistenza di un impasto morbido.

Separare un terzo dell'impasto e formare delle palline per raffreddarle rapidamente.

Mettere le palline di impasto nel congelatore per 15-20 minuti.

Trasferisci l'impasto rimanente in una teglia unta e livellalo. Per facilitare il riempimento, crea delle piccole creste lungo i bordi.

In un contenitore a parte, mescolare bene la ricotta, 70 grammi di zucchero, l'amido, la vanillina e l'uovo.

Prendete un'altra ciotola profonda e grattugiate la polpa di zucca, la scorza d'arancia, 25 grammi di zucchero e l'amido. Mescolate gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.

Trasferire ⅔ del ripieno di cagliata nella teglia, distribuendo il composto intorno all'impasto formando un cerchio lungo i bordi.

Ora prendi 2/3 del ripieno di zucca e spalmala sull'impasto, creando un secondo cerchio interno. Premi ogni cerchio fino a formare un cerchio stretto.

Riempire il nuovo cerchio con il composto di cagliata rimasto e posizionare il composto di zucca rimasto al centro della torta.

Togliamo le palline dal freezer e le distribuiamo sulla torta.

Distribuire le scaglie sull'impasto formando uno strato uniforme.

Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Il tempo di cottura è di circa 45-55 minuti.