Torta di zucca con latte condensato – Le 3 migliori ricette

Sciogliete leggermente il burro, mescolatelo con lo zucchero, poi aggiungete i tuorli e sbattete con una frusta fino a ottenere un composto spumoso e denso. Dovrebbe essere piuttosto denso.

Trasferire il composto di burro nella farina precedentemente setacciata con il sale e il lievito.

Mescolare con una spatola.

Formate una torta piatta di 3-4 cm di spessore con l'impasto e avvolgetela nella pellicola trasparente. Potete anche usare un normale sacchetto di plastica. Mettete in frigorifero per 15 minuti.

In un pentolino, unite la zucca al miele, alla purea di albicocche e alla cannella. Scaldate fino a quando la zucca non sarà completamente ricoperta dalla salsa di frutta. Mescolate frequentemente.

Aggiungere lo zucchero e mescolare ancora.

Mescolate lo zucchero rimanente con i tuorli, quindi aggiungete l'amido e mescolate. In una ciotola a parte, unite il latte tiepido, non bollente, con il latte condensato.

Unire il composto di tuorlo e latte.

Quando la zucca diventa morbida, lasciatela raffreddare leggermente e frullatela direttamente nella padella fino a ottenere una consistenza liscia.

Rimettere la purea di zucca sul fuoco, abbassare la fiamma e aggiungere gradualmente il latte e l'amido, mescolando continuamente.

Aggiungere il burro a temperatura ambiente. Continuare a mescolare costantemente con una spatola.

Cuocere fino a quando non si addensa e compaiono le prime bollicine.

Disporre un panetto di impasto nella teglia e stenderlo uniformemente con le dita. Formare il fondo e i lati della futura torta.

Disporre sopra un foglio di carta da forno e aggiungere i pesi dei cereali desiderati.

Cuocere in forno a 170 gradi per 25 minuti con il peso e altri 10 minuti senza.

Tagliate la polpa di zucca a pezzetti. Disponetela in una teglia, copritela con un foglio di alluminio e cuocetela in forno per 40 minuti a 200 gradi Celsius.

Mescolare il burro e la farina con un tritatutto.

In una ciotola profonda, sbattete un uovo con lo zucchero usando una frusta.

Versare il composto di uova e zucchero nella farina e mescolare con un tritatutto.

Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per 60 minuti.

Stendete la pasta fredda con il mattarello, formando approssimativamente un cerchio.

Disporre il cerchio di pasta in una teglia imburrata e infarinata. Premere delicatamente sui bordi e rimuovere l'impasto in eccesso.

Frullare la polpa di zucca preparata fino a ridurla in purea e aggiungere latte condensato, uova, zenzero, cannella e noce moscata.

Mescolare bene il tutto con una frusta fino a ottenere un composto liscio.

Versate il ripieno preparato nello stampo foderato con la pasta. L'impasto avanzato può essere utilizzato per creare bordi decorativi.

Mettete la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti. Quindi abbassate la temperatura a 180 gradi e continuate la cottura per altri 45 minuti.

Come decorazione, puoi disegnare dei motivi sulla torta utilizzando il latte condensato.

Se non avete la purea di zucca già pronta, tagliate 900 grammi di zucca a pezzi. Disponeteli in una teglia, copriteli con un foglio di alluminio e cuoceteli in forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit) per 25 minuti. Frullate la zucca cotta fino a ottenere una purea.

Versate la farina in una ciotola profonda e aggiungete il burro congelato. Infarinate il burro e grattugiatelo nella stessa ciotola con una grattugia a grana grossa, fino a ottenere un composto sbriciolato.

Aggiungere un po' di acqua ghiacciata al composto ottenuto, aggiungere il sale e impastare a mano. La quantità di acqua dipende dal contenuto di umidità della farina.

Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola trasparente e metterlo nel congelatore per 20 minuti.

Una volta raffreddato l'impasto, stendetelo fino a formare un cerchio sottile.

Trasferiamo il cerchio di pasta nello stampo, distribuendolo con cura lungo tutti i bordi, creando una specie di cestino.

Buchiamo l'impasto con una forchetta.

Rivestire l'impasto con un foglio di alluminio e aggiungere un peso (piselli o riso sono ottime scelte). Cuocere la teglia con l'impasto in forno a 180 gradi Celsius per 12 minuti.

Aggiungere cannella, noce moscata, chiodi di garofano, uova, zenzero e latte condensato alla purea di zucca preparata. Mescolare costantemente gli ingredienti mentre li si aggiunge.

Versare il composto di zucca nella teglia con l'impasto cotto (dopo aver rimosso il peso e la carta stagnola).

Infornare la torta a 170 gradi per 60-90 minuti, controllando periodicamente che sia pronta.