Frutta, bacche e gelatina per decorare torte
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Tra i modi per decorare i prodotti da forno, la frutta è uno dei più semplici e al tempo stesso più deliziosi.La vista di un dessert splendidamente decorato con frutta fresca e succosa stuzzica immediatamente l'appetito. Decorare una torta con la frutta è così semplice che può trasformarsi in una forma d'arte alla portata di chiunque.
Molte pasticcerie se ne sono accorte da tempo, e da allora sono nate file di torte già pronte, ricoperte da uno strato di gelatina e decorate con fette di frutta disposte in modo impeccabile. Questo cattura invariabilmente l'attenzione del cliente. Anche tu puoi preparare qualcosa di simile.
Bacche rosse e scure su crema bianca
Quasi tutti i metodi per decorare i prodotti da forno con la frutta sono molto semplici. Uno consiste semplicemente nel disporre fette fresche attorno a una torta rotonda, che, ovviamente, deve essere rotonda. Questa decorazione è particolarmente bella se i prodotti da forno stessi sono ricoperti di crema al burro bianca o glassa.
Le fette di frutta fresca e luminosa su uno sfondo bianco creano un senso di leggerezza in questo dessert. È molto facile da preparare a casa. Tra le combinazioni di frutta che puoi scegliere ci sono fragole e ribes, o mirtilli.
Tagliate le fragole a metà e disponetele, con il torsolo rivolto verso l'alto, attorno al cerchio di pasta sfoglia. Quindi, disponete qualche bacca scura accanto a ciascuna metà di fragola. Aggiungete un'altra composizione simile al centro.
Questa decorazione per dessert è molto semplice ed elegante. E nella foto, appare molto luminosa e contrastante. In questo caso, abbiamo giocato con tre colori: rosso (fragole), blu scuro (ribes) e bianco (glassa).
Dolce per gli innamorati
Una guarnizione perfetta per un dessert che vuoi dedicare a una persona cara sono le fragole. Anzi, puoi usarne solo una. Una piccola torta rotonda o a forma di cuore ricoperta di glassa bianca, interamente ricoperta di frutti di bosco rossi interi, con il triangolo di fragole rivolto verso l'alto, è deliziosa e deliziosa sia in foto che dal vivo. Converrete, una tale prelibatezza evoca pensieri romantici.
Fette di frutta verde e arancione su crema bianca
Nella foto potete vedere che le fette di frutta verde e arancione risultano più delicate sulla glassa bianca. Potrebbero essere kiwi, uva, arancia, limone, mandarino o ananas. Anche in questo caso, il modo più semplice è disporre le fette fresche ben strette sulla superficie della torta, una dopo l'altra. Questo la renderà più appetitosa.
Ma puoi anche sperimentare. Ad esempio, puoi creare tu stesso una forma a rosa al centro della pasta. Un mandarino o una pesca in scatola sono perfetti per questo scopo.
Decorazione con glassa al cioccolato
Anche la frutta è un'ottima decorazione per i dolci ricoperti di cioccolato. Se, come per la glassa bianca, si desidera enfatizzare il contrasto di colore, l'arancione, il rosso e il verde sono i colori più indicati. È possibile creare una decorazione asimmetrica su un solo lato della torta utilizzando "petali" di arancia, fragola o lampone e rametti di menta.
Sulla restante area di cioccolato, puoi scrivere un desiderio in belle lettere corsive usando la glassa bianca. L'effetto è molto elegante nella foto. La decorazione sulla glassa al cioccolato può anche essere composta esclusivamente da frutti di bosco scuri e rossi. In questo modo il contrasto sarà meno marcato, ma comunque molto gradevole.
Decorare una torta di grandi dimensioni
E se dovessi preparare una grande torta rettangolare e volessi guarnire con frutta ogni piatto? Per farlo, dovrai suddividere la superficie di cottura nel numero di fette necessario, ideare una guarnizione di frutta e disporla su ogni fetta.
Ciò significa che dovrete ideare una decorazione per una piccola torta e poi ripeterla su tutte le fette del dolce più grande. Potrebbe essere qualcosa di minimale, come un singolo lampone o una fragola. Oppure, al contrario, potete creare una bella composizione di diverse fette di frutta su una piccola fetta. Decorare la torta con la frutta in questo caso richiederà più tempo, ma il risultato delizierà sicuramente voi e i vostri ospiti.
Torte per bambini
Decorare i dolci per bambini richiede una dose speciale di fantasia. Una buona decorazione per queste torte è quella di creare decorazioni a tema animale usando fette di frutta. In questo caso, parti dalla forma del frutto o della bacca e considera quale parte del corpo dell'animale potrebbe rappresentare. Ad esempio, mezza fragola funzionerebbe perfettamente per le orecchie e le zampe di un gatto, delle bacche rotonde sarebbero gli occhi e così via.
Frutta in gelatina
Le torte decorate con gelatina di frutta in superficie sono ancora più spettacolari. Il dessert assume un aspetto più luminoso e succulento, ed è anche pratico, poiché la frutta aderisce meglio alla superficie. Molte aziende private decorano torte e pasticcini in questo modo, ma è possibile farlo anche a casa.
Per ottenere il risultato desiderato, è necessario seguire delle semplici regole:
- Quando la torta è pronta per essere decorata, spalmate una piccola quantità di marmellata o confettura sulla superficie. Dovrebbe ricoprire l'intera superficie, ma non coprire il sapore. Questo eviterà che la gelatina penetri nella torta.
- Per garantire che il ripieno sia distribuito uniformemente sulla superficie, ma non fuoriesca dai lati, la torta deve essere posizionata in una teglia di dimensioni adeguate e con i bordi alti.
- Per far rassodare più velocemente la gelatina, mettete la torta, insieme alla frutta e alle bacche, in frigorifero per un paio d'ore prima di decorarla.
- Non versatelo subito sul dessert, lasciate che il composto di gelatina si addensi un po', ma non esagerate.
Considerate in anticipo il colore della gelatina in base alla frutta. Se state decorando la torta con frutta multicolore, una farcitura trasparente andrà bene, ma se usate una glassa monocolore, scegliete una miscela di una tonalità coordinata.
Per preparare la gelatina avrai bisogno di:
- 200 ml di acqua;
- 200 ml di succo di frutta che si abbini al gusto della torta e della frutta utilizzata per la decorazione;
- 20 g di gelatina;
- 3 cucchiai di zucchero (facoltativo).
Coprite la gelatina con l'acqua e lasciatela riposare per circa mezz'ora. Quindi versate il succo nel pentolino, aggiungete lo zucchero se necessario, portate a ebollizione e versate lentamente il composto di gelatina, mescolando continuamente. Aspettate che tutta la gelatina si sia sciolta e poi togliete il pentolino dal fuoco.
Mentre la gelatina si raffredda e raggiunge la consistenza desiderata, crea una composizione di frutta a tua scelta. Può essere un semplice motivo circolare o un disegno più elaborato. Una volta pronto il ripieno, inizia a spalmarlo sul dessert, muovendolo a spirale dal centro verso l'esterno. Metti la gelatina in frigorifero per farla solidificare. In seguito, puoi decorarla con altri elementi, come gocce di cioccolato, panna, ecc., se lo desideri.
