Una ricetta per i pigri: preparare una torta nella pentola a cottura lenta

Cos'è una "torta di marmellata"?

L'essenza di una torta gelatinosa è nascosta nel suo nome: il ripieno scelto viene semplicemente versato in un impasto liquido, dalla consistenza simile a quella dei pancake. È fatta con prodotti a base di latte fermentato (kefir, yogurt, panna acida), con l'aggiunta obbligatoria di uova e una piccola quantità di farina. Vale la pena notare che le torte gelatinose cuociono meglio in una pentola a cottura lenta: più velocemente e, soprattutto, in modo più uniforme.

L'esempio classico di torta semplice ripiena è la famosa charlotte. Tuttavia, esistono varianti più interessanti: torte che utilizzano due diversi tipi di impasto. Ad esempio, pasta sfoglia (o pasta frolla) per la base e un impasto liquido per il ripieno.

Un inizio semplice

La prima torta che preparerai nella pentola a cottura lenta dovrebbe essere preparata seguendo la ricetta più semplice. Ti serviranno:

• kefir o latte fermentato cotto – 1 bicchiere;
• zucchero – 1 bicchiere;
• 2 uova;
• farina - 2 tazze;
• una bustina di lievito in polvere (10 g);
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• vanillina;
• qualsiasi bacca - 200 - 300 g;
• un pizzico di sale.

Istruzioni passo passo:

1. Mescolate lo zucchero e le uova e sbattetele leggermente con una frusta. Aggiungete il kefir (latte fermentato cotto) e il burro. Aggiungete la farina, il sale, la vaniglia e il lievito poco alla volta, mescolando continuamente. L'impasto è pronto.
2. Ungete una teglia, versate l'aspic dolce, cospargete la superficie con i frutti di bosco e "annegateli" delicatamente nel composto liquido. In alternativa, versate metà dell'impasto, aggiungete i frutti di bosco e "copriteli" con l'impasto rimanente. Il risultato sarà altrettanto buono.
3. Impostate la multicooker sulla funzione "Cottura" per 80 minuti. Spolverate il dessert finito con zucchero a velo. Guarnite con frutti di bosco, se lo desiderate. Veloce, facile e delizioso!

Seconda fase

Ora è il momento di rendere le cose un po' più impegnative e preparare una torta con due tipi di impasto: pasta frolla e pasta ripiena. Per il ripieno di frutta andrà bene qualsiasi tipo di frutta: mele, pere, nettarine, mango. Questa ricetta prevede 2 o 3 pere.

Per la pasta frolla:

• 70 g di burro;
• 1 uovo;
• 180 g di farina;
• 100 g di zucchero;
• ½ bustina di lievito in polvere;
• vanillina;
• un pizzico di sale.

Per l'impasto di ripieno:

• 200 g di panna acida (20%);
• 2-3 cucchiai di zucchero;
• 1 uovo;
• 50 g di farina.

Preparazione del dessert:

1. Per prima cosa, preparate la pasta frolla. Montate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete l'uovo e poi gli ingredienti secchi. Impastate velocemente la pasta frolla, ma non a lungo, perché non ama il caldo. Quindi, dopo averla impastata, avvolgete l'impasto nella pellicola e mettetelo in frigorifero per mezz'ora per farlo rassodare.
2. L'impasto per il ripieno è ancora più semplice da preparare: mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola. Potete usare anche uno sbattitore elettrico.
3. Assemblaggio della torta. Foderate il fondo di una teglia con carta da forno e stendete la pasta frolla, livellando bene il fondo e formando i bordi. Tagliate le pere a fettine sottili e mettetele nella ciotola dell'impasto. Versate l'impasto su tutto. Per decorare, potete disporre artisticamente alcune fette di pera sulla superficie dell'aspic.
4. Cottura al forno. Questa è l'impostazione da impostare sul multicooker. Il tempo di cottura è di un'ora e mezza. Una volta terminato il tempo di cottura, lasciare il dessert nel multicooker per un'altra mezz'ora. Ora il dolce è pronto.

Non c'è dubbio che la tua famiglia e i tuoi ospiti apprezzeranno l'aspetto straordinario di questa torta: uno strato inferiore friabile, un cuore fragrante e umido e una superficie delicata e cremosa. È difficile immaginare un dessert migliore!

Buon appetito.

Video ricetta per preparare la torta di mele in una pentola a cottura lenta