Mousse al cheesecake al limone
Contenuto
Soffice, leggera e deliziosa, questa mousse al limone aggiungerà un tocco di freschezza primaverile al vostro menù. Tre delle mie cose preferite unite in un unico dessert! Cheesecake, limone profumato e una mousse delicatissima. Nessuno potrà resistergli una volta provato.
Ingredienti
Ordito
- 3/4 di tazza di biscotti sbriciolati
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di burro fuso
Mousse
- 2,5 cucchiai di succo di limone fresco
- 1,5 cucchiai di acqua
- 1,5 cucchiaini di gelatina
- 1,5 tazze di panna
- 1 tazza di zucchero a velo, diviso
- Colorante alimentare giallo (facoltativo)
- 340 g di formaggio cremoso, ammorbidito
- 250 ml di crema al limone (puoi acquistare la crema già pronta o prepararla tu stesso. Adatto ricetta della glassa al limone e cheesecake)
Per la decorazione
- Panna montata zuccherata, limone, mirtillo e menta
Ricetta
Mescolare i biscotti con lo zucchero.
Versare l'olio e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Dividete il composto in 8-10 ciotole e livellatelo.
Versare il succo di limone e l'acqua in una ciotola separata. Aggiungere la gelatina e lasciare riposare per 5 minuti.
Montare la panna fino a ottenere una consistenza morbida.
Aggiungere il colorante alimentare e 1/3 di tazza di zucchero a velo alla panna. Mescolare.
Sbattete il formaggio cremoso. Aggiungete la crema di limone e lo zucchero a velo rimasto.
Cuocere il composto di gelatina rimanente nel microonde alla massima potenza per 30 secondi. Sbattere per 1 minuto per sciogliere completamente la gelatina, quindi lasciare raffreddare per 3 minuti (non lasciare raffreddare più a lungo, altrimenti la gelatina inizierà ad addensarsi, il che potrebbe causare grumi nella mousse).
Mescolare energicamente per amalgamare il composto di formaggio e la gelatina.
Unire il composto di formaggio e la panna, mescolando lentamente per evitare che la panna si smonti.
Versare la mousse nelle ciotole. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore. Guarnire prima di servire.
