Ricetta del gelato dietetico
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Molte donne hanno sentimenti contrastanti riguardo ai dessert dolci. Quando si tratta di gelato, la situazione è ancora più confusa. Tutti amano il gelato fresco e delizioso, ma dato l'apporto calorico, la maggior parte delle donne è costretta a limitare il consumo di questo meraviglioso dessert. gelato senza zucchero sarà un ottimo modo per uscire da questa situazione, grazie al quale potrai stare tranquilla riguardo alla tua figura.
A differenza del gelato comprato al supermercato, dove è piuttosto difficile da trovare, preparare questo dessert fresco e senza zucchero a casa sarà una piacevole scoperta per qualsiasi cuoco. Il gelato dietetico in sé non è una novità, e oggi esistono numerose ricette per dessert simili senza zucchero. Per garantire un dessert delizioso, è sufficiente utilizzare i dolcificanti naturali presenti nella frutta e nei frutti di bosco.
Un'ottima soluzione per preparare il gelato è quella di utilizzare il sorbitolo, un additivo alimentare utilizzato come sostituto dello zucchero o del fruttosio, venduto specificamente nei supermercati nel reparto dedicato ai diabetici.
Una ricetta per un gelato completamente senza zucchero
Esistono molti piatti culinari le cui ricette si basano su sostituti dello zucchero. Grazie all'ampia selezione di prodotti naturali, qualsiasi piatto può essere preparato completamente senza zucchero. La ricetta del gelato dietetico che proponiamo è una prelibatezza che utilizza altri ingredienti dolci al posto dello zucchero. Con un po' di fantasia, ogni cuoco può scegliere gli ingredienti principali come dolcificante.
Il nostro gelato è preparato con ingredienti tradizionali. Si consigliano i seguenti ingredienti:
- yogurt di latte o panna - 50 ml;
- 3 tuorli d'uovo;
- burro - un cucchiaio;
- purea di frutta, succo o pezzi di frutta naturale, bacche.
- sostituto dello zucchero o fruttosio - 50 g.
L'utilizzo di yogurt alla frutta può semplificare notevolmente l'intero processo di preparazione, risparmiando tempo e ingredienti. Gli yogurt magri sono ora disponibili nei supermercati, il che li rende molto comodi da cucinare.
Ogni cuoco, seguendo la ricetta suggerita, può scegliere le proprie opzioni di farcitura e dolcificante nella fase finale della preparazione. Cacao in polvere, miele naturale e frutta o bacche sono comunemente utilizzati a questo scopo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al gelato anche della vaniglia in polvere. L'obiettivo principale è creare un gelato dal gusto identico al gelato normale o al gelato alla frutta.
Sequenza di cottura
Il gelato senza zucchero si prepara nello stesso modo del gelato tradizionale a cui siamo abituati. L'unica differenza nell'intero processo è la farcitura.
Iniziate preparando il composto principale. Mescolate i tuorli con una piccola quantità di panna o yogurt e mescolate fino a ottenere un composto liscio. Quindi unite il composto ottenuto alla panna o allo yogurt rimanenti, riscaldando lentamente e mescolando continuamente. È importante non far bollire il composto.
Ora, lascia che la tua immaginazione prenda il sopravvento. Una volta fatta la tua scelta, puoi aggiungere purea di frutta, succo di frutta, cacao, pezzi di frutta o bacche o altri ingredienti per aggiustare il sapore al composto preparato. Mentre mescoli il composto finito con il ripieno, aggiungi il dolcificante, mescolando energicamente fino a completo scioglimento del sorbitolo, del fruttosio o del miele.
Lasciate raffreddare il composto ottenuto a temperatura ambiente, quindi riponetelo nel congelatore. Un elemento fondamentale per preparare il gelato in casa è mescolare costantemente e regolarmente. Ogni 2-3 ore, togliete il composto dal congelatore e mescolatelo. Dopo due o tre mescolate, versate il composto nelle gelatiere o negli appositi stampi e riponetelo nel congelatore.
Dopo 5-6 ore, il gelato sarà pronto e pronto per essere servito come dessert fresco e rinfrescante. Potete guarnire il gelato con pezzi di frutta usati per preparare il succo o frutti di bosco.
