Gelatina profumata con latte condensato
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La gelatina di latte condensato è un dessert originale che può essere preparato in vari modi. Diamo un'occhiata a due ricette base: la torta Broken Glass e la gelatina in stile panna cotta, ovvero gelatina al cioccolato con latte condensato.
Come scegliere il latte condensato per una ricetta?
Il vero latte condensato è fatto con due soli ingredienti: latte e zucchero. Chi possiede una pentola multicooker o una pentola a cottura lenta può preparare il latte condensato in casa per ottenere un prodotto della massima qualità.
I produttori moderni aggiungono ingredienti di origine vegetale al latte condensato, il che influisce negativamente sulla qualità finale dei dessert. Si consiglia di leggere attentamente gli ingredienti del prodotto prima dell'acquisto. Scegliere prodotti contrassegnati con la sigla GOST o DSTU. Inoltre, assicurarsi di scegliere lattine di latta anziché di vetro.
Puoi condurre un piccolo esperimento per verificare la qualità del latte condensato. Versa una piccola quantità di iodio in un cucchiaio di latte condensato. Se la macchia diventa blu, significa che il produttore senza scrupoli ha aggiunto amido. Si sconsiglia di utilizzare latte condensato a base di olio di palma o di cocco per preparare la gelatina.
Torta di vetro rotto: una ricetta di gelatina con latte condensato
Per preparare un dessert originale e colorato, vi serviranno diverse bustine di gelatina (reperibili in qualsiasi supermercato), una bustina di gelatina e 2 lattine di latte condensato.
- Prendete 4 bustine di gelatina multicolore, 2 lattine di latte condensato, una confezione (30 grammi) di gelatina o agar-agar (gelatina vegetale a base di pectina).
- Preparare 5 tipi di gelatina in contenitori diversi: 4 da bustine già pronte e la quinta da latte condensato con gelatina sciolta in un bicchiere di acqua tiepida.
- In una ciotola profonda, tagliate la gelatina multicolore a cubetti.
- Mescola i cubetti che sembrano schegge di vetro colorato.
- Versare il latte condensato e la gelatina su tutto.
- Lasciare in frigorifero per 2 ore.
- Al momento di servire, capovolgere la torta su un piatto piano, tagliarla a porzioni e guarnire con foglie di menta fresca o melissa.
Questo dessert è perfetto per le riunioni estive in famiglia, poiché offre un'esperienza rinfrescante ma allo stesso tempo nutriente e deliziosa. Si abbina perfettamente a caffè aromatico, tisane, composta o qualsiasi altra bevanda.
Panacotta con latte condensato bollito
La pannacotta è un dessert cremoso italiano, ma modificandone leggermente gli ingredienti si può ottenere una magnifica gelatina al cioccolato a base di latte condensato che farà impazzire qualsiasi buongustaio.
Questo dessert è incredibilmente delicato e il suo sapore sarà indimenticabile. Il bello di questa gelatina è che è perfetta sia per la colazione che per la cena. E gli amanti dello spumante non potranno resistere al piacere di assaggiare questo dessert con un calice di champagne.
Per la preparazione avrai bisogno di:
- Mezza lattina di latte condensato normale.
- Mezza lattina di latte condensato bollito.
- 100 grammi di latte con il 3,2% di grassi.
- 250 grammi di panna con almeno il 15% di grassi (se la panna è fatta in casa, potete diluirla con il latte).
- 1 cucchiaio di gelatina o agar-agar (addensante vegetale).
- 60 grammi di cioccolato fondente.
Preparare la panna cotta con latte condensato bollito è facile:
- Portare la panna a una temperatura di 40 gradi, ma non surriscaldarla per evitare che si separi.
- Sciogliere un cucchiaio di gelatina nel latte caldo.
- Aggiungere delicatamente il latte condensato al latte normale e mescolare.
- Aggiungere la panna e mescolare ancora.
- Dovresti ottenere una massa densa.
- Dividere in tre parti: aggiungere latte condensato bollito a una, cioccolato fuso alla seconda e lasciare la terza senza additivi.
- Disporre a strati in uno stampo profondo: prima lo strato bianco, poi lo strato con il latte condensato bollito e infine lo strato con il cioccolato.
Questo dessert può essere servito con una salsa ai frutti di bosco; lamponi o mirtilli rossi sono i migliori. Per preparare la salsa, prendete una tazza di frutti di bosco surgelati o freschi e mezza tazza di zucchero. Frullate i frutti di bosco con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Versate la mousse ai frutti di bosco sul dessert poco prima di servirlo per un aspetto ancora più appetitoso. Buon appetito!
