Dessert di vetro rotto
Un dessert che delizierà grandi e piccini è la gelatina di vetro rotto. Naturalmente, come la maggior parte degli altri dolci, è stata inventata in Francia. Il dessert di oggi non è solo molto gustoso, ma anche molto sano. Il suo enorme beneficio risiede nel fatto che, grazie alla gelatina contenuta nella gelatina, il dessert contiene aminoacidi molto benefici, per non parlare dei benefici della frutta, se parliamo di gelatina di frutta.
Per preparare il nostro vetro rotto avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- gelatina, una confezione di biscotti, 1 confezione di gelatina, 0,5 litri di panna acida.
Per preparare il nostro dessert, utilizziamo la quantità di gelatina multicolore che desideriamo. Prepariamo ogni bustina di gelatina separatamente e la lasciamo raffreddare.
Passiamo ora alla gelatina. Prendete una bustina e immergetela, seguendo le istruzioni sul retro. Quindi mettetela sul fuoco e iniziate a scaldarla fino a completo scioglimento. Mentre la gelatina si raffredda, mescolate la panna acida e lo zucchero. È meglio usare un mixer o un frullatore per questa operazione: sarà molto più veloce. Versate con cura la gelatina ormai raffreddata nella panna acida montata.
Prendete i biscotti, sbriciolateli a piacere e aggiungete la gelatina tritata. Mescolate il tutto e disponeteli in una teglia profonda. Guarnite con il composto preparato di panna acida, zucchero e gelatina. Mettete in frigorifero per qualche ora, fino a completo rassodamento. Una volta raffreddato, il vetro rotto può essere tagliato e servito.
La scelta di un contenitore profondo è determinata esclusivamente da una percezione estetica: il dessert ha un aspetto molto migliore se non è piatto, ma a forma di scivolo.
Pan di Spagna
La torta Broken Glass sarà composta da due parti: pan di Spagna e crema.
Per preparare il biscotto abbiamo bisogno di:
- 4 uova di medie dimensioni
- un bicchiere di farina
- un bicchiere di zucchero
Per la crema:
- 4 confezioni di gelatina, preferibilmente multicolore, ovviamente
- 250 ml di panna da montare
- 250 ml di panna acida, preferibilmente con il 40% di grassi
Per prima cosa, separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi separati a bassa velocità con uno sbattitore elettrico. Una volta spumosi, aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere. Lo zucchero deve essere completamente incorporato agli albumi. Quando gli albumi si saranno addensati, aggiungere gradualmente i tuorli separati, continuando a sbattere.
Iniziamo ad aggiungere la farina al composto denso e montato. Setacciamo la farina su una ciotola, mescolando delicatamente con un cucchiaio dal basso verso l'alto. L'impasto è pronto e possiamo versarlo nella teglia. Per un pan di Spagna soffice e alto, utilizziamo una teglia da 21-23 cm. Non è necessario ungere i lati, ma è meglio foderare il fondo con carta da forno.
Infornate il pan di Spagna preriscaldato a 190-200 gradi Celsius (350-395 gradi Fahrenheit) per 20-25 minuti. Per evitare che il pan di Spagna si sgonfi, non aprite lo sportello del forno finché non è completamente cotto. Una volta terminato il tempo di cottura, togliete lo stampo e capovolgetelo su un piatto, una griglia o un canovaccio. Lasciate raffreddare il pan di Spagna. Se la cottura è stata eseguita correttamente, il risultato sarà un pan di Spagna alto, soffice e arioso che fungerà da base perfetta per la nostra torta.
Gelatina per torta
Ora passiamo alla parte superiore della nostra torta di vetro rotto: la gelatina. Preparate la gelatina usando un po' meno liquido di quanto indicato sulla confezione; questo le darà una consistenza più soda. Un piccolo consiglio: se usate la gelatina di fragole, lasciatela rapprendere un po' più tardi.
Prendete la panna e montatela fino a ottenere una schiuma densa. Potete farlo a mano, naturalmente, ma uno sbattitore sarà molto più veloce. Dopodiché, aggiungete la panna acida alla panna e montate di nuovo. Poi, senza smettere di montare, aggiungete la gelatina di fragole, che ha appena iniziato a rapprendersi, e mescolate bene il tutto fino a ottenere una massa omogenea.
Tagliamo la gelatina congelata ricavata dai fiori rimanenti a cubetti (anche se è possibile darle altre forme, se lo si desidera), e la aggiungiamo con cura, mescolando delicatamente, al nostro composto cremoso.
Prendiamo uno stampo a cerniera, mettiamoci dentro il biscotto raffreddato, spalmiamoci sopra il composto di crema, livellandolo bene, mettiamo in frigorifero per 2-3 ore, fino a completo raffreddamento.
Dopodiché tiriamo fuori il nostro dolce pronto, rimuoviamo i bordi della teglia e lo tagliamo.
Per rendere la nostra torta non solo deliziosa ma anche spettacolare, decoreremo la superficie. Le opzioni includono cioccolata grattugiata o calda, frutti di bosco con foglie di menta, caramello o semplicemente piccole caramelle.
Sebbene la torta richieda un po' di tempo per essere preparata, la ricetta ne vale la pena. Inoltre, come ricordiamo, la gelatina è molto salutare e, in questo caso, è anche incredibilmente deliziosa. Questa torta si sposa bene non solo con il tè o il caffè, ma anche con i liquori.
