La gelatina allo yogurt è la scelta ideale per una colazione mattutina.
Contenuto
La ricetta della gelatina ha avuto origine in Francia, dove il termine veniva utilizzato per descrivere tutti i piatti congelati, sia dolci che salati. Da allora è passato molto tempo e, nel corso del tempo, la gelatina è diventata un termine associato esclusivamente al dessert. La gelatina allo yogurt è particolarmente sana e gustosa: anche un bambino può prepararla con una ricetta semplice.
Proprietà benefiche
La gelatina di yogurt contiene una grande quantità di vitamine e minerali: calcio, che fa bene alle ossa; collagene, essenziale per la pelle; e glicina, che ha un effetto benefico sul sistema nervoso. Questo dessert delicato e rinfrescante sarà il re di ogni tavola. Inoltre, la gelatina può essere un piccolo trucco per le mamme i cui figli rifiutano i latticini, essenziali per la crescita.
Il metodo base per fare la gelatina
Nonostante l'apparente complessità di questo dessert, la ricetta base della gelatina allo yogurt è estremamente semplice. Per prepararla, avrete bisogno di due tazze di yogurt, un cucchiaio di gelatina e zucchero a piacere. È anche una buona idea aggiungere spezie aromatiche per dessert, come vaniglia, cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Potete usare yogurt naturale, fatto in casa o già pronto del vostro gusto preferito.
La ricetta presenta una sola difficoltà. La gelatina richiede una preparazione e una cura particolari. Deve essere versata in qualche cucchiaio di acqua fredda. Evitate l'acqua calda, perché potrebbe formare grumi. Dopo 20-30 minuti, quando la gelatina si sarà gonfiata, scioglietela. È meglio usare il bagnomaria, in quanto consente di monitorare il processo e di rompere tempestivamente eventuali grumi.
Ma se usate la gelatina istantanea, non ci saranno difficoltà. Tutti i dettagli sulla preparazione sono inclusi nelle istruzioni sulla confezione.
Mescolare lo yogurt con lo zucchero fino a ottenere una consistenza liscia, quindi riscaldare leggermente. Mescolando continuamente, aggiungere lentamente la gelatina liquida calda al composto. Versare il dessert in ciotole precedentemente raffreddate e conservare in frigorifero fino a completo rassodamento. In genere ci vogliono circa 2 ore, ma il tempo può variare a seconda delle dimensioni della gelatina.
Come fare la gelatina multicolore
Questa ricetta si presta a molte varianti. Per una tavola festiva, puoi preparare una gelatina multicolore. Avrai bisogno di uno stampo carino. Andranno bene uno stampo per muffin o delle coppette monoporzione per gelato. Tuttavia, evita di usare stampi in alluminio. L'alluminio tende a ossidarsi, il che ha scarso effetto su altri piatti ma può compromettere notevolmente il sapore di un dessert delicato.
Qualsiasi yogurt andrà bene, sia monogusto che con una combinazione di gusti diversi. Ad esempio, cremoso, albicocca e caramello. Per colori più vivaci, usate coloranti alimentari o succhi naturali di bacche, frutta e verdura.
Utilizzando la ricetta base, si prepara ogni strato colorato separatamente, versando lo strato superiore sopra quello inferiore solidificato. Ogni strato impiega circa mezz'ora per solidificarsi, aumentando il tempo di preparazione complessivo. Tuttavia, ogni strato successivo solidifica più velocemente del precedente.
Prima di servire, distribuite la gelatina nei piatti da dessert. Consigliamo di guarnire il piatto con frutti di bosco freschi, panna montata, sciroppi vari, scaglie di cocco o gocce di cioccolato. Questo dessert leggero, delicato e sano piacerà a tutti, grandi e piccini.
