Il cacao e la panna acida sono due ingredienti che danno vita a una gelatina delicata.
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La gelatina di cacao e panna acida è un piatto perfetto per qualsiasi tavola festiva. Il dessert è bello, delicato e incredibilmente saporito. È anche ipocalorico, il che è un vantaggio. Per questa ricetta, consigliamo di utilizzare panna acida a basso contenuto di grassi, non più del 15%.
Caratteristiche di cottura
Per preparare un dessert non basta seguire le indicazioni della ricetta, è importante conoscere le sfumature che verranno trattate.
- Si consiglia di scegliere la panna acida con una percentuale minima di grassi, poiché si monta meglio.
- Per garantire il corretto scioglimento degli ingredienti, compreso lo zucchero semolato, è necessario utilizzare ingredienti caldi. Pertanto, se si prevede di preparare un dessert con panna acida, è consigliabile togliere dal frigorifero tutto il necessario in anticipo.
- Per ottenere la massima sofficità, sbattete la panna acida. Una forchetta o un cucchiaio non produrranno il risultato desiderato.
- Assicuratevi di preparare la gelatina. Questa ricetta non prevede semplicemente di versare la polvere nel composto. Invece, immergetela in acqua fredda e lasciatela gonfiare per un po'. Una volta formati i grumi di gelatina, mettete il composto a bagnomaria, mescolando fino a completo scioglimento.
Ricetta gelatina di panna acida e cacao
Avrete bisogno di 400-500 ml di panna acida non troppo grassa, 2-3 cucchiai di cacao in polvere, un bicchiere incompleto di zucchero semolato, 40 grammi di gelatina, 200-250 ml di acqua, vanillina.
Quindi, iniziamo a cucinare:
- Dopo aver aperto la confezione di gelatina, versare il contenuto in un piccolo contenitore smaltato e riempirlo d'acqua, lasciandolo gonfiare per circa sessanta minuti.
- Quindi, unite la gelatina allo zucchero semolato e mescolate bene. Aggiungete quindi la vaniglia. Mettete il composto sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco basso. Non fate bollire completamente! Mescolate durante il riscaldamento per far sciogliere bene gli ingredienti.
- Filtrare lo sciroppo preparato con una garza per rimuovere eventuali grumi di gelatina non sciolti. Versare quindi lo sciroppo preparato in due stampi, aggiungere il cacao in uno e mescolare accuratamente. Aggiungere quindi la panna acida in parti uguali in entrambi i contenitori, mescolando accuratamente.
- Versare il composto ottenuto strato per strato. Quindi, se uno strato è di panna acida, il secondo è di cacao e così via, indipendentemente dal tipo di primo strato. La ricetta consiglia di guarnire la gelatina finita con fragole, ribes, scaglie di cioccolato o pezzi di frutta.
Per evitare che gli strati diventino opachi, mettete la gelatina di panna acida nel congelatore subito dopo la cottura. La maggior parte della gelatina viene consumata direttamente dagli stampi in cui è stata preparata, quindi versatela subito in ciotole decorative.
Servite questa gelatina di panna acida e cacao come dessert, anche se i bambini adorano questa delizia! Siamo sicuri che imparerete a fare questa deliziosa ricetta di gelatina.
