Gelatina di lamponi da una casalinga premurosa
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La delicata gelatina di lamponi, preparata in casa da una casalinga premurosa, sarà una splendida aggiunta a un accogliente tè serale con la tua amata famiglia e i tuoi amici. Questa ricetta economica e conveniente consente di utilizzare bacche non adatte alla preparazione di marmellate o conserve.
Quando si prepara una dolce marmellata per l'inverno, spesso si scarta una grande quantità di frutti di bosco perché inutilizzabili. Non abbiate fretta di buttare via il "materiale" di scarto, perché anche i frutti di bosco leggermente ammaccati possono essere riutilizzati per preparare una composta profumata, una gelatina o una deliziosa gelatina. Ad esempio, la marmellata di lamponi è molto facile da preparare. In questo modo, non solo troverete un modo per riutilizzare il prodotto, ma delizierete anche i vostri cari con una deliziosa e delicata gelatina di lamponi.
Oltre al loro gusto delizioso e al loro aroma sorprendente, i lamponi hanno numerose proprietà benefiche. L'abbondanza di vitamine e minerali contenuti in questa bacca unica fornirà all'organismo una sferzata di energia, soprattutto durante i freddi mesi invernali, quando il sistema immunitario è particolarmente indebolito. Pertanto, i dolcetti ai lamponi non sono solo deliziosi, ma anche un dessert incredibilmente sano da abbinare a un tè aromatico. Di seguito una ricetta per preparare la gelatina senza addensanti.
Gelatina di lamponi classica
Per preparare la gelatina di lamponi in casa, è necessario preparare in anticipo i seguenti ingredienti:
- bacche fresche – 1 kg;
- un bicchiere di zucchero semolato;
- acqua – 1 bicchiere;
- acido citrico – 2 g.
Metodo di preparazione:
- Per preparare questa delizia ai lamponi, per prima cosa mettete i frutti di bosco in una teglia smaltata e schiacciateli bene con un mattarello di legno, quello che si usa per stendere la pasta per i ravioli.
- Dopodiché versate l'acqua nella pentola con le bacche schiacciate e mescolate il composto utilizzando una spatola non metallica.
- Dopodiché, mettete il contenitore con i frutti di bosco sul fuoco. La delizia al lampone dovrebbe bollire. Togliete la schiuma che si forma in superficie e fate sobbollire a fuoco lento per altri dieci minuti circa.
- Trascorso il tempo indicato, togliere il composto dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
- Passare bene la massa ottenuta al setaccio e poi strizzarla attraverso una garza.
- Il risultato dovrebbe essere un succo di bacche, a cui aggiungere lo zucchero semolato. Versare il composto nella casseruola, rimettere sul fuoco e portare a ebollizione.
- Cuocere la gelatina di lamponi per 40 minuti. Assicurarsi di rimuovere periodicamente la pellicola superficiale dalla miscela.
- Quando il dessert al lampone è pronto, aggiungete l'acido citrico, mescolate bene e togliete la pentola dal fuoco. Versate il dessert nei barattoli precedentemente preparati e sterilizzati. Sono preferibili contenitori bassi.
- Lasciate aperti i barattoli con le delizie ai frutti di bosco finché non si saranno raffreddati completamente a temperatura ambiente.
- Dopodiché, chiudete i contenitori con coperchi di nylon e conservateli in un luogo fresco, come il frigorifero.
Questa delizia al lampone può essere utilizzata come ripieno per dessert, per decorare torte dolci, pancake, syrniki o frittelle. Inoltre, la gelatina è un ottimo dessert da accompagnare a un tè caldo aromatico. Di seguito un'altra interessante ricetta per la gelatina di lamponi con ribes rosso.
Gelatina di ribes rosso e lampone
Aggiungendo il succo di ribes alla ricetta, è possibile ottenere un dessert più denso. Il procedimento per preparare la gelatina rimane lo stesso. L'unica differenza è che sarà necessario aggiungere il succo di ribes al succo di lampone. Il ribes, oltre ad essere un perfetto abbinamento cromatico con i lamponi, si gelifica anche magnificamente. Pertanto, per ogni litro di succo di lampone, saranno necessari circa 300 ml di succo di ribes e un chilogrammo di zucchero.
Buon appetito!
