Gelatina rinfrescante con limoni e frutti di bosco
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Molto tempo fa è stato inventato un dessert a base di frutta (latte o altro) e di un addensante; questa prelibatezza era già apprezzata ai tempi di Napoleone. Non si sa se si trattasse di gelatina di limone o di qualcos'altro, poiché non ci sono foto di tali piatti, ma tutti conoscono i benefici di questo delizioso piatto.
La ricetta di questo piatto, quindi, non è affatto nuova, ma continua a essere molto popolare. Questo perché questo dolcetto "tremolante" è ideale nella sua semplicità, meraviglioso nel suo sapore, fa bene a ossa e articolazioni e, cosa ancora più importante, non fa ingrassare!
E se, come nel nostro caso, parliamo di gelatina di limone, allora dobbiamo considerare i benefici del limone stesso: una vera miniera di vitamine. Tra l'altro, non tutti sono pronti a consumarlo, nemmeno per i suoi benefici per la salute. Basta vedere una foto di questo agrume per rabbrividire. Ma la foto della gelatina che ne deriva, e ancor di più il sapore di una tale prelibatezza, evocano la reazione opposta: la voglia di provarla e mangiarne ancora!
Una ricetta semplice per la gelatina al limone
Avrete bisogno di 25 grammi di gelatina, che dovrete preparare seguendo le istruzioni sulla confezione. Spremete il succo di 1 limone e versatelo in uno sciroppo preparato con 3 tazze d'acqua e 1 tazza di zucchero. Mescolate bene il succo, la gelatina e lo sciroppo e versate negli stampi. Lasciate raffreddare leggermente, poi mettete gli stampi in frigorifero per 3-5 ore. La vostra gelatina al limone è pronta!
Ricetta della gelatina al limone e frutti di bosco
Questa opzione è simile a quella descritta sopra, ma versa solo la prima metà del composto di gelatina negli stampi. Quindi, adagiate 200-300 grammi di frutta fresca o sciroppata o bacche sopra il composto semi-indurito, distribuendoli tra gli stampi e coprendoli con la seconda metà del composto di gelatina. Il risultato sarà molto bello; le foto di questi piatti sono ampiamente disponibili online. Usate una delle idee o date sfogo alla vostra creatività con la frutta e le bacche che avete a disposizione.
Gelatina di limone sotto forma di marmellata
Questa ricetta prevede la lavorazione di una quantità maggiore di agrumi. Se sono di medie dimensioni, usatene 7. Lavateli, privateli dei semi e tagliateli a rondelle. Per prima cosa, immergete la frutta in acqua bollente per 2 minuti. Mettete la frutta tagliata a fette in una casseruola con 1 litro d'acqua e fate sobbollire per 45 minuti a fuoco medio.
Aggiungete quindi 1200 g di zucchero al composto. Potete anche aggiungere 1 bustina di zucchero vanigliato. Cuocete per 1 ora, eliminate le scorze, versate il composto in barattoli pastorizzati e chiudete ermeticamente. Lasciate raffreddare i barattoli capovolti. La gelatina di limone può essere servita da sola, oppure potete scegliere una ricetta da forno con gelatina: è deliziosa!
Gelatina di latte al limone
Avremo bisogno di:
- 2,5 tazze di latte,
- 1 limone,
- 4 cucchiai di zucchero,
- 3 cucchiaini di gelatina
- 2 cucchiaini di scaglie di cocco.
Questa è una ricetta a tre strati. Il primo e il terzo sono a base di latte. Per ogni strato, sciogliere 1 cucchiaino di gelatina in 120 ml di latte e lasciare riposare per 40 minuti. Aggiungere 1 cucchiaino di cocco in scaglie e 1 cucchiaio di zucchero a 120 ml di latte. Portare il composto a ebollizione, aggiungere la gelatina, mescolare bene e versare negli stampi. Mentre il primo strato si solidifica, preparare il secondo strato con il limone. Il terzo strato dovrà essere preparato allo stesso modo del primo.
Ricetta per lo strato di agrumi: sciogliere la gelatina in 1,5 tazze d'acqua, aggiungere il succo di 1 limone e 2 cucchiai di zucchero, scaldare, incorporare la gelatina e diluire con 1,5 tazze di latte. Disporre sopra lo strato di latte rappreso e, una volta rappreso, aggiungere un altro strato di latte. Un'idea interessante è quella di servire il dessert tagliato a pezzi anziché in stampini.
Non vi stancherete mai della gelatina al limone, perché potrete sempre provare una ricetta nuova e sfiziosa! E ricordate, il buon umore è la chiave per preparare un dessert di successo. Buon appetito!
