Gelatina di ricotta con frutta e bacche
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La ricotta è un alimento base prezioso sia per i bambini che per gli adulti attenti alla salute. È ricca di calcio e proteine, ma i suoi amminoacidi sono considerati i più preziosi. Ecco perché la ricotta dovrebbe essere sulla nostra tavola ogni giorno. La sfida, tuttavia, è preparare un dessert a base di ricotta così delizioso che anche il più accanito avverso alla ricotta lo divorerà tutto e si leccherà le dita!
Adoriamo tutti la gelatina. Ma che dire della gelatina di ricotta? Ci sono tantissime ricette in giro, e puoi usarle. Col tempo, ti basterà guardare una foto e ti verrà in mente una ricetta. Ti consiglio di imparare le ricette di base, e poi... starà tutto ai tuoi gusti e alla tua fantasia culinaria! Iniziamo con una ricetta semplice.
Ricetta per cremanki di ricotta
Per la preparazione avrai bisogno di:
- Formaggio fresco grattugiato - 350 g
- Latte bollito - 100 ml
- Zucchero semolato o miele - 2 cucchiai.
- Gelatina istantanea - 25 g
- Acqua fredda - 200 ml
Come cucinare:
- Versate la gelatina istantanea in un bicchiere e aggiungete acqua fredda. Lasciate riposare finché non si sarà gonfiata completamente.
- Mescolare la gelatina lievitata con il latte e lo zucchero. Riscaldare il tutto, ma non far bollire.
- Sbattete la ricotta con una frusta o un frullatore. Versate il composto di latte e gelatina nella miscela di ricotta. Sbattete ancora.
- Distribuiamo il composto ottenuto nelle coppette da gelato. Ora lasciamo solidificare il nostro dessert (circa 2-3 ore).
Per una presentazione più d'effetto, potete aggiungere frutti di bosco o frutta, come nella foto. Ecco la ricetta per un dessert più delicato: una vera delizia al cheesecake, potremmo dire.
tenerezza cremosa
Avrai bisogno di:
- 16 g di gelatina
- 900 g di ricotta dietetica
- 5 cucchiai di sciroppo di vaniglia
- 250 ml di crema pasticcera
- 2 bustine di zucchero vanigliato
La preparazione è molto semplice:
- Mettere a bagno la gelatina.
- Mescolate la ricotta con lo sciroppo di vaniglia e scioglietevi la gelatina strizzata.
- Montare la panna con lo zucchero vanigliato.
- Mescolare delicatamente la panna con il composto di cagliata.
- Mettere la gelatina di cagliata in uno stampo per cupcake e lasciarla in un luogo fresco per 4 ore.
- Al momento di servire, potete versare uno sciroppo (ad esempio di ribes) sulla gelatina.
Questa ricetta può anche essere migliorata. Versate la gelatina di cagliata in uno stampo a cerniera, disponete uno strato di pan di Spagna sul fondo e guarnite con la glassa desiderata dopo che la gelatina di cagliata si è solidificata. Otterrete una torta.
Torta di gelatina a due strati
Ecco una ricetta per qualcosa di più di una semplice gelatina, un dessert davvero salutare. Combina tutti gli ingredienti essenziali per la pappa del bambino: cacao + ricotta + latte + marmellata di mirtilli + more! Puoi anche sostituire la marmellata di mirtilli con la Nutella e le more con le fragole: è comunque deliziosa! Questa ricetta è perfetta per la tavola delle feste, perché questo dolcetto alla ricotta ha un aspetto davvero spettacolare.
Prodotti necessari:
- Formaggio fresco per bambini - 0,5 kg
- Panna acida 21% di grassi - 2/3 di tazza
- Latte pastorizzato - 0,5 tazze
- Zucchero semolato - 0,5 tazze
- Acqua fredda – 1 shot
- Gelatina - 1 bustina grande
- Zucchero vanigliato - 1 bustina
- Cacao in polvere - 20 g (2-3 cucchiai)
- More - 100 g
- Marmellata di mirtilli - 4 cucchiai
Come cucinare:
- Versare l'acqua sulla gelatina.
- Macinare la cagliata con la panna acida, il latte, lo zucchero e la vaniglia.
- Prepariamo un bagnomaria per la gelatina. La sciogliamo nel bagnomaria finché non saranno scomparsi tutti i granuli.
- Aggiungere con cautela la gelatina liquida all'impasto di cagliata e sbattere bene il tutto fino a ottenere un composto spumoso.
- Dividere la crema a metà.
- Aggiungere il cacao in polvere a una parte.
- Aggiungere le more alla porzione rimanente.
- Versate il composto di more in uno stampo (potete usare anche una confezione di succo) e mettetelo in frigorifero finché non inizia a indurirsi.
- Una volta che il primo strato si è solidificato, spalmate la marmellata di mirtilli e il cioccolato sulla torta. Riponete nuovamente in frigorifero.
- Una volta completamente solidificato, apri la scatola (o togli dallo stampo), decora con le more e condisci con la marmellata di mirtilli. Il tuo meraviglioso dessert alla crema è pronto!
Per gli amanti dei sapori esotici, consiglio la seguente ricetta di gelatina. Che vi piaccia o no, la frutta aggiunge un tocco speciale a questo dessert! Esiste persino un'alternativa alla gelatina. Basta guardare la foto della ricetta per chiederne ancora!
Medusa delle isole tropicali
Prodotti necessari:
- Yogurt fatto in casa - 300 g
- Formaggio fresco dietetico - 600 g
- Zucchero semolato - 100 g
- Succo di limone - 3 cucchiai.
- Agar-agar - 2 piastre
- Banane (piccole) - 2 pezzi.
- Kiwi – 2 pezzi
- Arancione - 2 pezzi
Metodo di preparazione:
- Macinare la ricotta dietetica con lo yogurt, lo zucchero e il succo di limone.
- Lavate e sbucciate le arance. Sfilettatele e tagliatele a dadini. Sbucciate e tagliate a dadini il kiwi. Schiacciate le banane e irroratele con il succo di limone (per mantenerle chiare).
- Sciogliere l'agar-agar nel succo d'arancia.
- Aggiungere l'agar-agar al composto di yogurt.
- Lo dividiamo in tre parti uguali.
- Aggiungere con attenzione la frutta a ogni parte separatamente.
- Versate il composto all'arancia in uno stampo a cerniera e mettetelo in frigorifero finché non si sarà solidificato. Ripetete poi il procedimento con il composto di banana e kiwi. Lasciate solidificare completamente. Il vostro dessert colorato è pronto!
Potete certamente sperimentare con i colori e il numero di strati di queste gelatine, ma più ingredienti ci sono, più complessa sarà la ricetta. Sperimentate, usate la vostra immaginazione e siate creativi per trasformare un prodotto indispensabile come la ricotta in una delizia per la vostra casa!
