Biscotti di riso al cioccolato
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Questi biscotti con gocce di cioccolato, fatti con farina di riso, frutta secca e semi, sono un'ottima merenda quando non si riesce a mangiare qualcosa di sostanzioso. Sono molto nutrienti, dolci e deliziosi. Possono essere serviti con qualsiasi bevanda (tè o caffè) o semplicemente come dolcetto per i bambini: ne saranno entusiasti. Il colore e il sapore del cioccolato sono ottenuti con il cacao in polvere.
Inoltre, preparare i biscotti con questa ricetta è incredibilmente semplice. State tranquilli, riuscirete a realizzarli senza problemi. La preparazione dell'impasto e la cottura richiederanno circa un'ora.
Ingredienti
- farina di riso premium – 5-6 cucchiai
- cacao in polvere - 1 cucchiaio
- burro 72% – 50-60 grammi
- uovo di gallina – 1 pz.
- uvetta – 30 grammi
- albicocche secche – 30 grammi
- semi di girasole tostati e pelati – 20 grammi
- zucchero - 1/2 tazza
Ricetta
Il burro dovrebbe essere morbido quando siete pronti per impastarlo. Mettetelo in una ciotola e tagliatelo a pezzetti con un coltello.
Aggiungete lo zucchero e lasciate riposare finché il burro non si sarà ammorbidito. Dopo circa 15 minuti, potete iniziare a lavorarlo con una forchetta e lo zucchero.
Aggiungere l'uovo alla ciotola con il composto di burro e sbattere fino a quando non sarà ben amalgamato. Il composto dovrebbe essere più o meno liscio.
Aggiungere qualche cucchiaio di farina di riso.
Aggiungere il cacao in polvere.
Mescolate l'impasto. Tagliate a dadini le albicocche secche e, se necessario, mettete in ammollo l'uvetta in acqua calda per 3-4 minuti. Aggiungetela alla ciotola con l'impasto.
Aggiungere i semi pelati.
Aggiungere la farina rimanente e impastare.
Per rendere l'impasto più lavorabile, mettetelo in frigorifero per 10 minuti, coperto con pellicola trasparente.
Stendete l'impasto e usate degli stampini per biscotti per creare la forma che preferite. Disponeteli su una teglia o una teglia unta.
Infornare e cuocere a 170 gradi per circa 25-30 minuti.
