4 ricette passo passo e 20 idee per decorare i cupcake per il Capodanno 2024

Questo dolce dolce di frutta è un dolce incredibilmente delizioso e aromatico, tradizionalmente preparato per Capodanno e Natale in molti paesi del mondo. È il centrotavola perfetto per qualsiasi tavola festiva, creando un'atmosfera magica e accogliente. Questo dolce di Capodanno può anche essere splendidamente decorato, confezionato e regalato a una persona cara. Tutti saranno deliziati da una delizia così deliziosa.

In questo articolo condividerò con voi le migliori ricette di cupcake di Capodanno, insieme a idee originali per decorare. Oltre alla versione classica, esistono anche le versioni tradizionali inglesi, tedesche e scozzesi. Scegliete la vostra ricetta preferita e deliziate i vostri cari con un lussuoso dessert di Capodanno.

Una ricetta semplice per la torta di Capodanno tedesca

Lo Stollen è un dolce tradizionale tedesco, preparato non solo per Natale, ma anche per Capodanno 2024. Ha un sapore ricco e un aroma incomparabile che non lascerà nessuno indifferente. Nel periodo che precede le festività invernali, questo dolce viene preparato in quasi tutte le case e si può trovare alle fiere, nei negozi e persino nei menu dei ristoranti. Vi propongo una semplice ricetta per lo Stollen, che completerà perfettamente la vostra tavola di Capodanno.

Ingredienti

Per il ripieno:

• Frutta secca, frutta candita (qualsiasi) - 500 g
• Noci - 500 g
• Scorza d'arancia - 1-2 cucchiai.
• Scorza di limone - 1-2 cucchiai.
• Rum (o whisky, cognac) - 140 ml

Per il test:

• Latte (tiepido) - 200 ml
• Lievito fresco - 50 g
• Zucchero - 100 g
• Uova C1 - 2 pz.
• Burro - 230 g
• Farina - 700-750 g
• Cannella - 1 ½ cucchiaino.
• Cardamomo - 1 cucchiaino.
• Zenzero - 1 cucchiaino.
• Noce moscata - ½ cucchiaino.

Per l'impregnazione e l'aspersione:

• Burro (fuso) - 50 g
• Zucchero a velo - 100-200 g

Tempo di cottura: 6-6,5 ore

Porzioni: 1 (4 cupcakes di circa 28*14 cm di dimensione)

Ricetta passo passo

Fase 1

Il giorno prima di infornare la torta, lasciate riposare la frutta secca. Aggiungete la scorza di limone e arancia, versate il rum, mescolate bene e lasciate riposare per 24 ore.

Fase 2

Il giorno dopo, iniziate a preparare l'impasto. Versate il latte tiepido in una ciotola profonda, aggiungete il lievito e 1 cucchiaio di zucchero e mescolate bene.

Fase 3

Aggiungere 3 cucchiai di farina e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Fase 4

Coprite l'impasto e lasciatelo riposare in un luogo caldo per 20 minuti.

Fase 5

Mescolare leggermente l'impasto lievitato.

Fase 6

Aggiungere lo zucchero rimasto, le uova, le spezie e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Fase 7

Aggiungere gradualmente al composto ottenuto 500 g di farina setacciata e impastare.

Fase 8

Incorporare all'impasto il burro morbido e la farina rimanente in piccole porzioni.

Fase 9

Mettere l'impasto in un contenitore profondo, coprire con pellicola e lasciare lievitare bene per 2,5 ore.

Fase 10

Aggiungere all'impasto la frutta secca e la frutta secca ammollata. Impastare delicatamente fino a distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.

Fase 11

Dividete l'impasto in 4 pezzi. Per preparare lo stollen classico, arrotolate ogni pezzo fino a formare un cerchio e piegatelo a metà. Potete anche cuocere i muffin in teglie ovali.

Fase 12

Disponete i cupcake su una teglia, copriteli con un canovaccio e lasciateli lievitare ancora un po' per 1 ora.

Fase 13

Cuocere lo stollen in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-60 minuti.

Fase 14

Lasciate raffreddare i cupcakes, poi immergeteli nel burro fuso e cospargeteli generosamente con zucchero a velo.

Fase 15

Avvolgere lo stollen pronto in carta da forno e alluminio. Lasciarlo riposare in questa forma per 2-3 settimane.

Fase 16

Decoriamo i muffin tedeschi ben stagionati, li tagliamo e li offriamo ai nostri cari.

Torta scozzese di Capodanno

Un dolce tradizionale scozzese per il Capodanno è il Black Bun. Si tratta di un fragrante dolce di frutta avvolta in pasta frolla. La ricetta classica prevede ribes nero e uvetta nel ripieno. Tuttavia, i cuochi moderni spesso preparano questo dessert con una varietà di frutti di bosco, frutta secca e noci. Vi presento una ricetta semplice per il Black Bun scozzese, il dessert perfetto per il Capodanno 2024.

Ingredienti

Per il test:

• Burro - 180 g
• Farina - 300 g
• Acqua - 3 cucchiai.
• Sale - un pizzico

Per il ripieno:

• Frutta secca e candita (qualsiasi) - 500 g
• Noci tritate (qualsiasi) - 100-150 g
• Scorza di limone - 1 cucchiaio.
• Cognac (o rum) - 50 ml
• Ciliegie congelate - 250 g
• Ribes nero congelato - 250 g
• Farina - 100 g
• Uova C1 - 2 pz.
• Panna acida - 2 cucchiai. l.
• Zucchero - 3 cucchiai.
• Cannella - 1 cucchiaino.
• Noce moscata - 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato - ¼ cucchiaino.
• Zenzero macinato - ¼ cucchiaino.
• Vanillina - ⅓ cucchiaino.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Tempo di cottura: 4-4,5 ore

Porzioni: 1

Ricetta passo passo

Fase 1

Almeno 24 ore prima di preparare la torta, preparate la frutta secca. Tagliatela a pezzetti, aggiungete la scorza grattugiata e versateci sopra il cognac. Lasciate riposare il composto per almeno 24 ore. Togliete in anticipo dal freezer eventuali frutti di bosco congelati.

Fase 2

In una ciotola profonda, unire la farina setacciata, il sale e il burro ammorbidito. Mescolare delicatamente gli ingredienti.

Fase 3

Versare l'acqua fredda e impastare fino a ottenere un impasto elastico.

Fase 4

Avvolgere l'impasto nella pellicola e metterlo in frigorifero per 1 ora.

Fase 5

Filtrare le bacche scongelate attraverso un colino.

Fase 6

In una ciotola separata, mescolare la farina, tutte le spezie e il lievito.

Fase 7

Versare il composto secco ottenuto sulle bacche scongelate e mescolare delicatamente.

Fase 8

Aggiungere la frutta secca in infusione, le noci tritate e mescolare bene il composto.

Fase 9

In una ciotola a parte, mescolare le uova, la panna acida e lo zucchero.

Fase 10

Versare il composto di uova nel ripieno e mescolare bene.

Fase 11

Togliete l'impasto dal frigorifero e stendetelo. Disponete ⅔ dell'impasto nella teglia, ricoprendo completamente il fondo e i lati.

Fase 12

Disporre il ripieno e ricoprirlo con la pasta rimanente.

Fase 13

Praticate dei piccoli fori sulla superficie della torta per far fuoriuscire l'aria calda durante la cottura. Cuocete la torta a 180 gradi Celsius per 2-2,5 ore.

Fase 14

Togliete la torta raffreddata dallo stampo, spolverizzatela con zucchero a velo e avvolgetela in carta da forno e alluminio. Lasciatela riposare in frigorifero per almeno due settimane.

Fase 15

Una volta che la torta si è solidificata, tagliatela a fette e servitela. Potete decorarla a piacere.

20 idee per decorare i cupcake di Capodanno

Stai preparando un cupcake di Capodanno e non sai come decorarlo? Non preoccuparti. Questa raccolta offre tante idee semplici e meravigliose per decorare i cupcake delle feste. Scegli i tuoi design preferiti e sorprendi i tuoi ospiti con un lussuoso dessert di Capodanno.

rami dell'albero di Natale

L'albero di Natale è uno dei simboli principali delle festività invernali. Pertanto, i suoi rami sono la decorazione perfetta per un cupcake di Capodanno. Sono splendidi su qualsiasi colore di glassa. Sia i rami veri che il rosmarino, che gli assomiglia molto, sono adatti per la decorazione.

Frutta secca, frutta secca, frutta candita

Questi dolcetti possono essere aggiunti non solo all'impasto, ma anche come decorazione per il cupcake finito. Questa decorazione ha un aspetto elegante e allo stesso tempo molto naturale.

Agrumi

Arance, mandarini e altri agrumi, freschi o secchi, sono una decorazione vivace per i cupcake di Capodanno. Si abbinano perfettamente ad altri elementi decorativi e aggiungono un tocco di freschezza al dessert.

scaglie di mandorle

Le scaglie di mandorle sono spesso utilizzate per decorare dolciumi. Possono essere utilizzate anche per decorare torte natalizie. Possono essere utilizzate da sole o abbinate a frutta candita o secca.

Frutti di bosco

Mirtilli rossi, olivello spinoso, mirtilli, ribes e altri frutti di bosco sono perfetti per decorare i cupcake di Capodanno. Questa decorazione avrà un aspetto molto elegante, festoso e persino sofisticato.

Spezie

Bastoncini di cannella, anice stellato e anice stellato sono simboli di buona fortuna e ricchezza. Sono spesso usati per decorare i dolci. I cupcake natalizi decorati con questi ingredienti saranno eleganti e raffinati.

Figure di cioccolato e pan di zenzero

Per decorare i cupcake natalizi, potete usare piccoli biscotti di pan di zenzero o statuine di cioccolato. Possono essere realizzati a forma di fiocchi di neve, renne, alberi di Natale, persone, bastoncini di zucchero e altri simboli delle festività invernali.

Decorazioni in mastice

Se sei abile con la pasta di zucchero, puoi realizzare decorazioni per cupcake colorate e vivaci. Assicurati solo che siano in tema con le feste.

Perline di zucchero e granelli

Anche le codette di zucchero e le perline sono ottime per decorare i cupcake di Capodanno. Possono essere usate da sole o abbinate ad altri elementi decorativi. Tuttavia, è importante non esagerare con queste decorazioni, altrimenti il ​​dessert risulterà insipido.

Video: Cupcake di Capodanno con frutta secca e noci

Questa video ricetta per un delizioso muffin inglese è il dessert perfetto per la tavola di Capodanno. È dolce, tenero e incredibilmente saporito. Puoi aggiungere frutta secca, noci o spezie a piacere. Questa delizia piacerà a grandi e piccini.

L'autrice del video illustra ogni fase della preparazione dei muffin inglesi, spiegando come preparare e infondere correttamente la frutta secca. La pasticcera condivide anche consigli su cottura, raffreddamento e conservazione, e illustra il suo metodo di decorazione. Dopo aver guardato questo video, sarete in grado di preparare facilmente questo delizioso muffin di Capodanno a casa.