Caramello salato morbido fatto in casa: una ricetta passo passo con foto

Valore nutrizionale per porzione

486 kcal

Proteine: 0,9 g
Grassi: 26,2 g
Carboidrati: 47,4 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 30 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 1

Questa ricetta classica è una manna dal cielo se cercate una delizia sofisticata al caramello. La salsa sarà liscia e cremosa. Il sale aggiunge un tocco speciale. La sua combinazione con il dolce caramello crea un sapore nuovo e interessante che delizierà tutti i vostri ospiti.

Ricetta con foto passo passo

Caramello salato morbido fatto in casa

Ingredienti

Porzioni

Zucchero

175 G
Sciroppo invertito

35 G
Acqua

30 G
Panna 30%

200 G
Burro

150 G
Sale

1 G

Preparazione

Fase 1

Versate lo sciroppo invertito in una pentola dal fondo spesso. Questo eviterà che il caramello si cristallizzi. Potete anche sostituirlo con sciroppo di glucosio o miele normale.

Fase 2

Versare l'acqua nello stesso contenitore.

Fase 3

Dopo l'acqua, aggiungere lo zucchero.

Fase 4

Mettete la padella sul fuoco, non c'è bisogno di mescolare nulla.

Fase 5

Una volta sciolto lo zucchero, mescolate delicatamente il composto e versate gradualmente la panna calda, mescolando di tanto in tanto. A questo punto, il caramello inizierà a bollire vigorosamente. Verrà rilasciata anche una discreta quantità di vapore, quindi fate molta attenzione.

Fase 6

Aggiungere poi il burro al caramello e portare il tutto a una consistenza liscia.

Fase 7

Aggiungete quindi il sale e mescolate di nuovo il tutto. Potete usare sia sale normale che sale grosso. I cristalli di sale grosso aggiungeranno una consistenza più particolare alla salsa risultante.

Fase 8