Tiramisù fatto in casa con panna e mascarpone: una ricetta classica con foto passo passo

Il tiramisù senza uova è uno dei miei dolci preferiti. I savoiardi, inzuppati nel caffè aromatico, sono ricoperti da una farcitura leggera e soffice a base di cremoso mascarpone e panna. Preparare questo dessert è facile: basta un po' di tempo e un pizzico di passione.

Valore nutrizionale per porzione

364,9 kcal

Proteine: 3,9 g
Grassi: 34 grammi
Carboidrati: 10,6 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 6 ore e 30 minuti
Tempo in cucina: 30 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 9

Tiramisù - classico Un dolce italiano fatto con biscotti imbevuti di caffè e crema cremosa. Per creare una vera delizia. a casa, fallo dai biscotti savoiardiPotrebbe sembrarti troppo difficile, ma non preoccuparti: i biscotti si ammorbidiranno durante l'infusione del tiramisù.

Crema tiramisù è in preparazione con panna E con mascarponePer ottenere uno strato arioso e soffice, utilizzate una panna con un contenuto di grassi pari a circa il 30-35%. È impossibile montare la panna con meno del 30% di grassi. Ricordate inoltre che panna e mascarpone devono essere alla stessa temperatura e ben freddi.

Ricetta con foto passo passo

Ingredienti

Porzioni

Biscotti savoiardi

400 G
Caffè nero

400 ml
Liquore all'amaretto

100 ml
Panna 33%

500 ml
Formaggio "Mascarpone"

250 G
Zucchero a velo

200 G
Cacao

per l'archiviazione

Preparazione

Fase 1

Versate la panna in una ciotola e montatela con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una schiuma. La panna deve essere densa (almeno il 33%) e ben fredda. È consigliabile raffreddare anche la ciotola e le fruste, soprattutto se la casa è calda.

Fase 2

Quando la crema inizia a schiumare in superficie, aggiungete gradualmente lo zucchero a velo. Continuate a sbattere ad alta velocità fino a quando il composto non si addensa e forma dei picchi morbidi.

Fase 3

Quando la panna avrà raggiunto la consistenza desiderata, aggiungete il mascarpone. Mescolate con uno sbattitore elettrico a bassa velocità. Anche il formaggio dovrà essere freddo. Il risultato dovrà essere un composto soffice, arioso e cremoso.

Fase 4

Per prima cosa, versate l'acqua bollente sul caffè. Mescolate. Lasciate raffreddare. Aggiungete l'Amaretto. Per preparare il tiramisù andrà bene qualsiasi tipo di caffè: solubile o filtrato, dipende dai vostri gusti personali.

Fase 5

Iniziamo ad assemblare la torta. Immergi i biscotti uno alla volta nel caffè e disponili nella teglia. Non lasciare i biscotti a lungo nel caffè. Sono piuttosto porosi, quindi assorbono rapidamente l'umidità. Immergili, scolali e disponili nella teglia.

Fase 6

Spalmare uno strato di crema sui biscotti. Immergere nuovamente i biscotti nel caffè e aggiungere un secondo strato, quindi di nuovo la crema. In questo ricetta Si è scoperto che c'erano tre strati di biscotti e tre strati di crema.

Fase 7

Lasciate riposare la torta in frigorifero per almeno 6 ore. Cospargetela con cacao in polvere prima di servirla. Buon appetito!

Consiglio

Non lasciare i biscotti in ammollo troppo a lungo! Immergili velocemente nel caffè. Cerca di ridurre al minimo il contatto tra i biscotti e il liquido. Biscotti troppo morbidi renderanno il dessert troppo umido e disordinato.
Aggiungi un tocco personale al tuo dessert. Puoi prepararlo con caffè solubile o filtrato, oppure aggiungere rum, amaretto, sambuca o persino crema irlandese. Chi non beve caffè o alcolici può usare purea di frutta o succo naturale come guarnizione.
Disporre i biscotti trasversalmente. Quando si dà forma al dessert, posizionare ogni strato di biscotti in una direzione diversa. Questo renderà il dessert più facile da tagliare e presentare.
Foderate la teglia. Se togliete la torta finita dalla teglia, rivestitela con pellicola trasparente prima di comporre gli strati. Se la torta rischia di capovolgersi, iniziate a comporre la torta partendo dallo strato di crema.
Siate pazienti! Per un tiramisù al massimo della sua bontà, lasciate trascorrere almeno 6 ore tra la preparazione e il servizio. Questo tempo permetterà al dessert di assorbire i sapori e sviluppare un aroma più intenso.

Magazzinaggio

Potete conservare il tiramisù pronto in frigorifero per 1-3 giorni prima di servirlo. Potete anche conservare il tiramisù avanzato durante questo periodo. Assicuratevi solo di riporre il dessert in un contenitore ermetico e di tenerlo lontano da cibi dall'odore forte.

Se vuoi prolungare la durata del dessert fino a 3 mesi, puoi congelarlo. Chiudi bene il contenitore e mettilo nel congelatore. Scongelalo in frigorifero per 6-8 ore. Cospargi con cacao in polvere e cioccolato grattugiato prima di servire.

Non dimenticate di provare a preparare il tiramisù con crema al mascarpone e panna montata A casa. Questo dessert è veloce e facile da preparare e non richiede cottura.

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